HEAL DSpace

Thermal properties of raisins

Αποθετήριο DSpace/Manakin

Εμφάνιση απλής εγγραφής

dc.contributor.author Vagenas, GK en
dc.contributor.author Marinos-Kouris, D en
dc.contributor.author Saravacos, GD en
dc.date.accessioned 2014-03-01T01:40:07Z
dc.date.available 2014-03-01T01:40:07Z
dc.date.issued 1990 en
dc.identifier.issn 02608774 en
dc.identifier.uri https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/23066
dc.relation.uri http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0011123728&partnerID=40&md5=dce6e56355872c9b97821d91815541fe en
dc.title Thermal properties of raisins en
heal.type journalArticle en
heal.publicationDate 1990 en
heal.abstract The thermal properties of sultana grapes and raisins were investigated in the moisture content range 14-80% (wet basis) near room temperature. The density of the berries increased from 1080 to 1460 kg/m3 as the grapes were dried, following the model of an ideal mixture of dry solids and water. The specific heat and the effective thermal conductivity of the raisins were found to vary linearly with the moisture content. The effective thermal conductivity did not change significantly in the temperature range 39-51 °C and the porosity range 0.4 - 0.5. © 1990. en
heal.journalName Journal of Food Engineering en
dc.identifier.volume 11 en
dc.identifier.issue 2 en
dc.identifier.spage 147 en
dc.identifier.epage 158 en


Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Αρχεία Μέγεθος Μορφότυπο Προβολή

Δεν υπάρχουν αρχεία που σχετίζονται με αυτό το τεκμήριο.

Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στην ακόλουθη συλλογή(ές)

Εμφάνιση απλής εγγραφής