Σούκουλης, Χρήστος Κ.; Soukoulis, Christos K.
(2011-07-13)
Τα κατεψυγμένα επιδόρπια γάλακτος αποτελούν μία ομάδα τροφίμων ιδιαίτερου
ενδιαφέροντος, λόγω της πολυπλοκότητας της δομής τους και των δυναμικών μεταβολών στις
οποίες υποβάλλονται κατά τη διάρκεια της παραγωγής και ...