Χανιώτη, Σοφία Γ.; Chanioti, Sophia G.
(2011-07-07)
Η παρούσα διπλωματική εργασία είχε ως αντικείμενό της τη μελέτη της χρήσης διαφόρων φυσικών αντιμικροβιακών ουσιών ενσωματωμένων είτε σε εδώδιμες επικαλυπτικές μεμβράνες είτε απευθείας μέσα στο προιόν κρέατος, συγκεκριμένα ...