Τούλη, Αφροδίτη Ν.; Touli, Afroditi N.
(2014-12-11)
Η ψυκτική αλυσίδα των τροφίμων, όσο και η αλυσίδα κατεψυγμένων προϊόντων χαρακτηρίζεται από μεγάλες απώλειες ποιότητας λόγω σημαντικών αποκλίσεων από τις προδιαγραφές της θερμοκρασίας.
Κατά συνέπεια τα τρόφιμα υψηλής ...