Στην παρούσα διπλωματική εργασία μελετήθηκε η επίδραση των διεργασιών παστερίωσης και αποπίκρανσης στις φυσικοχημικές παραμέτρους ποιότητας σε μη συμπυκνωμένο χυμό από πορτοκάλια Navel και η διακύμανση τους σε σχέση με την ...