Μελέτη και ανάλυση των χαρακτηριστικών της διεργασίας ξήρανσης με ψεκασμό και διερεύνηση αυτών μέσω του Γάλακτος ως προϊόν επεξεργασίας

Τσακμακίδης, Αντώνιος Κ.; Tsakmakidis, Antonios Κ.

dc.contributor.advisor	Στέγγου-Σαγιά, Αθηνά	el
dc.contributor.author	Τσακμακίδης, Αντώνιος Κ.	el
dc.contributor.author	Tsakmakidis, Antonios Κ.	en
dc.date.accessioned	2011-06-01T08:46:58Z
dc.date.available	2011-06-01T08:46:58Z
dc.date.copyright	2011-05-08
dc.date.issued	2011-06-01T08:46:58Z
dc.date.submitted	2011-05-08
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/4111
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.6647
dc.description	89 σ.	el
dc.description.abstract	Στόχος της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι η διερεύνηση της διεργασίας ξήρανσης με ψεκασμό. Λόγω της πολυπλοκότητας της διεργασίας και των φαινομένων που λαμβάνουν χώρα σε αυτήν κρίθηκε σκόπιμη και αναγκαία η επιλογή ενός συγκεκριμένου μέσου, το οποίο θα χρησιμοποιηθεί ως προϊόν επεξεργασίας. Ως μέσο επεξεργασίας επιλέχτηκε το γάλα, ενώ σε πολλές περιπτώσεις χρειάστηκε να γίνει περαιτέρω διαχωρισμός αυτού σε πλήρες και αποβουτυρωμένο. Το γεγονός αυτό υποδεικνύει την ευαισθησία της διεργασίας στο προϊόν επεξεργασίας.	el
dc.description.abstract	The purpose of this diploma thesis is to investigate the spray drying process. Due to the complexity of the process and phenomena that occur, it was appropriate and necessary to choose a particular treatment product. Milk was chosen to be the product of the procedure, while in many cases was needed to have a further split of milk into full and low fat. This demonstrates the sensitivity of the process to the treatment product.	en
dc.description.statementofresponsibility	Αντώνιος Κ. Τσακμακίδης	el
dc.format.extent	175 bytes
dc.format.mimetype	text/xml
dc.language.iso	el	en
dc.rights	ETDFree-policy.xml	en
dc.subject	Ξήρανση	el
dc.subject	Ψεκασμός	el
dc.subject	Γάλα	el
dc.subject	Σκόνη	el
dc.subject	Λίπος	el
dc.subject	Spray	en
dc.subject	Drying	en
dc.subject	Milk	en
dc.subject	Powder	en
dc.subject	Fat	en
dc.title	Μελέτη και ανάλυση των χαρακτηριστικών της διεργασίας ξήρανσης με ψεκασμό και διερεύνηση αυτών μέσω του Γάλακτος ως προϊόν επεξεργασίας	el
dc.title.alternative	Analysis of the spray drying characteristics by studying them through milk as a treatment product	en
dc.type	bachelorThesis	el (en)
dc.date.accepted	2011-03-22
dc.date.modified	2011-05-08
dc.contributor.advisorcommitteemember	Ρακόπουλος, Κωνσταντίνος	el
dc.contributor.advisorcommitteemember	Αντωνόπουλος, Κίμων	el
dc.contributor.committeemember	Στέγγου-Σαγιά, Αθηνά	el
dc.contributor.committeemember	Ρακόπουλος, Κωνσταντίνος	el
dc.contributor.committeemember	Αντωνόπουλος, Κίμων	el
dc.contributor.department	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Μηχανολόγων Μηχανικών. Τομέας Θερμότητας. Εργαστήριο Θερμικών Διεργασιών	el
dc.date.recordmanipulation.recordcreated	2011-06-01
dc.date.recordmanipulation.recordmodified	2011-06-01