HEAL DSpace

Μελέτη νανοεγκλεισμού αιθέριων ελαίων εσπεριδοειδών

Αποθετήριο DSpace/Manakin

Εμφάνιση απλής εγγραφής

dc.contributor.author Σορόκου, Μαρία el
dc.contributor.author Sorokou, Maria en
dc.date.accessioned 2015-11-27T12:46:24Z
dc.date.available 2015-11-27T12:46:24Z
dc.date.issued 2015-11-27
dc.identifier.uri https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/41696
dc.identifier.uri http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.10318
dc.rights Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/ *
dc.subject Αιθέρια έλαια el
dc.subject Εσπεριδοειδή φρούτα el
dc.subject Νανοεγκλεισμός el
dc.subject Πολυμερικά νανοσωματίδια el
dc.subject Μοριακά σύμπλοκα εγκλεισμού el
dc.subject Essential oils en
dc.subject Citrus fruits en
dc.subject Nanoencapsulation en
dc.subject Polymeric nanoparticles en
dc.subject Molecular inclusion complexes en
dc.title Μελέτη νανοεγκλεισμού αιθέριων ελαίων εσπεριδοειδών el
heal.type bachelorThesis
heal.classification Οργανική Χημεία el
heal.language el
heal.access free
heal.recordProvider ntua el
heal.publicationDate 2015-10-02
heal.abstract Τα αιθέρια έλαια (essential oils) αποτελούν αρωματικά ελαιώδη υγρά, που εκχυλίζονται από διάφορα μέρη των αρωματικών φυτών, όπως το φλοιό, τους σπόρους, τους καρπούς και τις ρίζες και συνιστούν μίγματα πτητικών ενώσεων κυρίως τερπενίων και τερπενοειδών. Λόγω της έντονης ζήτησης για φυσικά συστατικά σε πολλούς τομείς, συναντώνται σε ένα ευρύ πεδίο εφαρμογών, όπως τα τρόφιμα, τα καλλυντικά και τα φάρμακα. Οι μέθοδοι απομόνωσής τους από τα φυτά είναι αρκετές, με κύρια την απόσταξη με ατμό. Μια επιμέρους κατηγορία αυτών με ενδιαφέρουσες ιδιότητες αποτελούν τα αιθέρια έλαια εσπεριδοειδών φρούτων (λεμονιού, πορτοκαλιού, μανταρινιού και γκρέιπφρουτ) εκχυλισμένων μέσω ψυχρής συμπίεσης από τις φλούδες αυτών, με κύριο συστατικό τους το λιμονένιο. Αντικείμενο της παρούσας εργασίας είναι η μελέτη δύο διαφορετικών μεθόδων εγκλεισμού αυτών των ελαίων α) σε νανοσωματίδια πολυ(γαλακτικού) οξέος PLA και β) σε μοριακά σύμπλοκα με β-κυκλοδεξτρίνη (σύμπλοκα εγκλεισμού), με στόχο την προστασία τους από διάφορους παράγοντες, όπως η εξάτμιση, το φως και το νερό. Το PLA επιλέχθηκε λόγω της υψηλής του βιοσυμβατότητας και του βιοδιασπώμενου χαρακτήρα του, ενώ η β-κυκλοδεξτρίνη αποτελεί το βασικό παράγοντα συμπλοκοποίησης μεταξύ των τριών κύριων κυκλοδεξτρινών, λόγω του χαμηλού κόστους της και των φυσικοχημικών της ιδιοτήτων. Ο εγκλεισμός στα PLA νανοσωματίδια έγινε μέσω μεθόδου γαλακτωματοποίησης με ταυτόχρονη εξάτμιση οργανικών διαλυτών. Τα βιοπολυμερικά σωματίδια μελετήθηκαν ως προς τρία βασικά χαρακτηριστικά τους : το μέγεθος, το δείκτη διασποράς και το ζ-δυναμικό μέσω μεθόδου Δυναμικής Σκέδασης Φωτός (DLS). Το μικρότερου μέσου μεγέθους νανοσωματίδια προέκυψαν στην περίπτωση του αιθέριου ελαίου του λεμονιού (≈250 nm), ενώ τα μεγαλύτερα σε εκείνη του γκρέιπφρουτ. Με εξαίρεση τα τελευταία, όλα τα υπόλοιπα δείγματα είχαν χαμηλή-ικανοποιητική διασπορά. Επίσης, το ζ-δυναμικό κυμαινόταν από -12 έως -32 mV. Ο σχηματισμός συμπλόκων εγκλεισμού πραγματοποιήθηκε μέσω μεθόδου συν-ιζηματοποίησης. Τα ξηρά σύμπλοκα που παρήχθησαν χαρακτηρίστηκαν ως προς το μέγεθος, το δείκτη πολυδιασποράς και το δυναμικό επιφανείας μέσω μεθόδου DLS. Τα δείγματα των διαφορετικών συμπλόκων εγκλεισμού λεμονιού, μανταρινιού και γκρέιπφρουτ παρουσίαζαν σχετικά καλή διασπορά με μικρό και επαναλήψιμο μέγεθος. Επίσης, οι νανοδομές που προέκυψαν ήταν κατά κόρον ηλεκτρικά σταθεροποιημένες. Τέλος, το ποσοστό ανάκτησης των ξηρών συμπλόκων ήταν κατά μέσο όρο της τάξης του 75%, ενώ το ποσοστό εγκλεισμού του ελαίου στην κοιλότητα της κυκλοδεξτρίνης ανήλθε σε 77%. Πραγματοποιήθηκε ποιοτική ανάλυση μέσω φασματοσκοπίας FT-IR σε ένα δείγμα PLA νανοσωματιδίων με εγκλεισμένη ποσότητα αιθέριου ελαίου λεμονιού και σε όλα τα δείγματα συμπλόκων κυκλοδεξτρίνης. Στην πρώτη περίπτωση ταυτοποιήθηκε ο εγκλεισμός του ελαίου στις νανοδομές του βιοδιασπώμενου πολυμερούς, ενώ στη δεύτερη η συμπλοκοποίηση ποσότητας ελαίου με τα μόρια της κυκλοδεξτρίνης. el
heal.advisorName Δέτση, Αναστασία el
heal.committeeMemberName Δέτση, Αναστασία el
heal.committeeMemberName Βουγιούκα, Σταματίνα el
heal.committeeMemberName Κορδάτος, Κωνσταντίνος el
heal.academicPublisher Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Χημικών Μηχανικών. Τομέας Χημικών Επιστημών (I). Εργαστήριο Οργανικής Χημείας el
heal.academicPublisherID ntua
heal.numberOfPages 111 σ.
heal.fullTextAvailability true


Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Οι παρακάτω άδειες σχετίζονται με αυτό το τεκμήριο:

Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στην ακόλουθη συλλογή(ές)

Εμφάνιση απλής εγγραφής

Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα Εκτός από όπου ορίζεται κάτι διαφορετικό, αυτή η άδεια περιγράφεται ως Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα