Ξήρανση τροφίμων με χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας

Πουλοπούλου, Ηλέκτρα; Poulopoulou, Ilektra

dc.contributor.author	Πουλοπούλου, Ηλέκτρα	el
dc.contributor.author	Poulopoulou, Ilektra	en
dc.date.accessioned	2016-09-09T07:52:00Z
dc.date.available	2016-09-09T07:52:00Z
dc.date.issued	2016-09-09
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/43445
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.12779
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/gr/	*
dc.subject	Ξήρανση	el
dc.subject	Τρόφιμα	el
dc.subject	Ηλιακή βιομάζα	el
dc.subject	Γεωθερμία	el
dc.subject	Drying food	en
dc.subject	Solar biomass	en
dc.subject	Geothermal	en
dc.title	Ξήρανση τροφίμων με χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας	el
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Ψύξη ΙΙ	el
heal.language	el
heal.access	free
heal.recordProvider	ntua	el
heal.publicationDate	2016-07-18
heal.abstract	Αντικείμενο της παρούσας διπλωματικής εργασίας αποτέλεσε η ξήρανση τροφίμων με τη χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας και συγκεκριμένα ηλιακής ενέργειας, βιομάζας και γεωθερμικής ενέργειας. Στο πρώτο κεφάλαιο μελετήθηκε η ξήρανση τροφίμων με τη χρήση ηλιακής ενέργειας. Συγκεκριμένα μελετήθηκαν ο μηχανισμός της ηλιακής ξήρανσης και τα τεχνικά στοιχεία. Στη συνέχεια έγινε η ταξινόμηση των διάφορων τύπων ηλιακών ξηραντήρων και δόθηκε η αναλυτική περιγραφή τους. Έπειτα μελετήθηκαν οι εφαρμογές της ηλιακής ξήρανσης στην Ελλάδα. Στο δεύτερο κεφάλαιο μελετήθηκαν εφαρμογές της ξήρανσης τροφίμων με συνδυασμό ηλιακής ενέργειας και βιομάζας σε διάφορες χώρες και για μια ποικιλία γεωργικών προϊόντων. Συγκεκριμένα έγινε η αναλυτική περιγραφή των ξηραντήρων και της πειραματικής διαδικασίας που ακολουθήθηκε. Στη συνέχεια δόθηκαν τα πειραματικά αποτελέσματα και έγινε σύγκριση της συνδυασμένης ξήρανσης με την ηλιακή ξήρανση, την ξήρανση με βιομάζα και την παραδοσιακή φυσική ηλιακή ξήρανση. Στο τρίτο κεφάλαιο μελετήθηκε η ξήρανση τροφίμων με τη χρήση γεωθερμικής ενέργειας. Αρχικά έγινε μία εισαγωγή στη γεωθερμική ενέργεια. Μελετήθηκαν τα γεωθερμικά πεδία και η προέλευση των γεωθερμικών ρευστών. Στη συνέχεια μελετήθηκε ο μηχανισμός της ξήρανσης με γεωθερμική ενέργεια και έγινε η ταξινόμηση των ξηραντήρων γεωθερμικής ενέργειας. Τέλος μελετήθηκαν εφαρμογές της ξήρανσης με γεωθερμική ενέργεια στην Ελλάδα και σε άλλες χώρες.	el
heal.advisorName	Κορωνάκη, Ειρήνη	el
heal.committeeMemberName	Κορωνάκη, Ειρήνη	el
heal.academicPublisher	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Μηχανολόγων Μηχανικών. Τομέας Θερμότητας	el
heal.academicPublisherID	ntua
heal.numberOfPages	166 σ.
heal.fullTextAvailability	true