Μελέτη χωροταξίας για τη βελτίωση της διαδικασίας τεμαχιακού picking του κέντρου διανομής πολυεθνικής επιχείρησης καλλυντικών

Ηλιόπουλος, Ηλίας; Iliopoulos, Ilias

dc.contributor.author	Ηλιόπουλος, Ηλίας	el
dc.contributor.author	Iliopoulos, Ilias	en
dc.date.accessioned	2018-03-29T11:00:59Z
dc.date.issued	2018-03-29
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/46816
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.15407
dc.rights	Default License
dc.subject	Aποθήκη	el
dc.subject	Aποθήκευση	el
dc.subject	Eφοδιαστική αλυσίδα	el
dc.subject	Διαμετακομιστικό κέντρο	el
dc.subject	Κέντρο διανομής	el
dc.subject	Χωροταξία	el
dc.subject	Προγραμματισμός παραγωγής	el
dc.subject	Warehouse	en
dc.subject	Warehousing	en
dc.subject	Distribution center	en
dc.subject	Material handling	en
dc.subject	Logistics	en
dc.subject	Supply chain management	el
dc.title	Μελέτη χωροταξίας για τη βελτίωση της διαδικασίας τεμαχιακού picking του κέντρου διανομής πολυεθνικής επιχείρησης καλλυντικών	el
dc.title	A study of warehouse layout and storage equipment requirements of the detailed picking area in the distribution center of a multinational cosmetics company	en
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Εφοδιαστική επιχειρήσεων	el
heal.classification	Διακίνηση και διανομή	el
heal.classification	Προγραμματισμός και έλεγχος παραγωγής	el
heal.classification	Συστήματα παραγωγής	el
heal.classification	Warehouse management	en
heal.classification	Warehousing	el
heal.classification	Supply chain	el
heal.classification	Logistics	el
heal.classification	Distribution	el
heal.classificationURI	http://data.seab.gr/concepts/d97b51e87acc83a6093d4a74795a2d6090adef52
heal.classificationURI	http://data.seab.gr/concepts/b87cc171e30c4d4b7ac7254d13f643d2e01cf239
heal.classificationURI	http://data.seab.gr/concepts/7ac8df028aef5f4d2e55e3f69890ebca025d473a
heal.classificationURI	http://data.seab.gr/concepts/c52c7c66c45cebd75523e36ccf0d5e5e3ffd543d
heal.classificationURI	http://zbw.eu/stw/descriptor/12677-2
heal.classificationURI	http://zbw.eu/stw/descriptor/19064-0
heal.classificationURI	http://zbw.eu/stw/descriptor/21020-5
heal.classificationURI	http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh00006447
heal.classificationURI	http://skos.um.es/unesco6/530402
heal.dateAvailable	2019-03-28T22:00:00Z
heal.language	el
heal.access	campus
heal.recordProvider	ntua	el
heal.publicationDate	2017-10-19
heal.abstract	Η παρούσα διπλωματική εργασία με τίτλο «Μελέτη Χωροταξίας για τη Βελτίωση της Διαδικασίας Τεμαχιακού Picking του Κέντρου Διανομής Πολυεθνικής Επιχείρησης Καλλυντικών» υπάγεται στο αντικείμενο των μαθημάτων Εφοδιαστικής Αλυσίδας και Επιχειρησιακής Έρευνας Ι και πραγματεύεται τη μελέτη και τον σχεδιασμό του χώρου detail picking, στην αποθήκη της πολυεθνικής εταιρείας καλλυντικών στην Αυλώνα Αττικής. Στο 1ο κεφάλαιο της εργασίας παρουσιάζονται τα τρία συστατικά στοιχεία για τη λειτουργία της αποθήκης, τα οποία είναι ο χώρος, ο εξοπλισμός και οι άνθρωποι. Αναλύεται η δυναμική σχέση που υπάρχει μεταξύ των τριών αυτών συνιστωσών καθώς και ο τρόπος με τον οποίο συνακόλουθα επηρεάζεται η παραγωγικότητα και η αποδοτικότητα της αποθήκης. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στο σωστό layout και την αξιοποίηση του χώρου της αποθήκης, στην υιοθέτηση καλών πρακτικών εργονομίας αλλά και στα προληπτικά μέτρα και τις ενέργειες που γίνονται στο πλαίσιο της ασφάλειας και υγιεινής στο χώρο ενός κέντρου logistics. Όλα τα προαναφερθέντα επηρεάζουν καθοριστικά το σχεδιασμό και τη χρησιμοποίηση του χώρου, καθορίζουν αποφασιστικά τους δείκτες παραγωγικότητας και αποδοτικότητας των εργαζομένων και μπορούν να υλοποιηθούν μόνο με την επιλογή του κατάλληλου εξοπλισμού· για όλους αυτούς τους λόγους λοιπόν τα κομμάτια αυτά θεωρήθηκαν αναπόσπαστο μέρος της παρούσας εργασίας. Στο 2ο κεφάλαιο της εργασίας επιχειρείται μια σε βάθος περιγραφή της λειτουργίας του order picking, με την οποία καταπιάνεται και το κυρίως κομμάτι της εργασίας, με αναφορά στις κυριότερες μεθόδους που χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία παραγγελιών, στον τρόπο με τον οποίο γίνεται η ονοματολογία των θέσεων και η κατανομή των κωδικών σε αυτές, στους περισσότερο ευρέως χρησιμοποιούμενους δείκτες για τη μέτρηση της αποδοτικότητας της λειτουργίας, στην επίδραση και σημασία της χωροταξίας και τέλος στις επιλογές που έχει ο υπεύθυνος της αποθήκης αναφορικά με το σύστημα διαχείρισης πολλών παραγγελιών που εμφανίζουν κοινά μεταξύ τους χαρακτηριστικά και τα ποικίλα είδη διαθέσιμου εξοπλισμού. Στο 3ο κεφάλαιο γίνεται η παρουσίαση της πολυεθνικής εταιρείας καλλυντικών, με παράθεση της ιστορίας της, της αποστολής της, της διεθνούς της παρουσίας και της δομής που έχει η εφοδιαστική της αλυσίδα. Στη συνέχεια η εργασία εστιάζει στη θυγατρική που έχει ο όμιλος στη χώρα μας, για λογαριασμό της οποίας πραγματοποιήθηκε και η μελέτη της παρούσας διπλωματικής, και αναδεικνύεται ο ρόλος και η θέση της στην εγχώρια αγορά, της οποίας η συνολική εικόνα και πορεία την τελευταία δεκαετία βρίσκεται στο τέλος του κεφαλαίου. Στο 4ο κεφάλαιο καταγράφονται αναλυτικά όλες οι διαδικασίες του distribution center της εταιρείας καλλυντικών οι οποίες, σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό, επηρέασαν την τελική μελέτη που πραγματοποιήθηκε· από την παραλαβή και τον έλεγχο των εισερχόμενων προϊόντων, προκειμένου αυτά να συμμορφώνονται με τις διεθνείς προδιαγραφές του ομίλου, μέχρι την απόθεση και αποθήκευση των παλετών, την καταχώρηση των στοιχείων τους στο μηχανογραφικό σύστημα, την προετοιμασία των παραγγελιών τόσο στο detail (τεμαχιακό) όσο και στο standard (κιβωτιακό) picking και τον τρόπο με τον οποίο γίνεται η ανατροφοδοσία των ραφιών στα ατελιέ του detail picking. Ιδιαίτερη σημασία αποδίδεται στην προετοιμασία των παραγγελιών με shopeur (τεμαχιακό Picking) και στην ανατροφοδοσία των ραφιών, καθώς οι δύο αυτές λειτουργίες είναι εκείνες που επηρέασαν περισσότερο την τελική εκπόνηση της άσκησης αναχωροταξίας. Τέλος, στο 5ο κεφάλαιο αναφέρονται λεπτομερειακά όλα τα στάδια που ακολουθήθηκαν μέχρι τον τελικό σχεδιασμό του layout για τα ατελιέ του detail picking της αποθήκης. Συγκεκριμένα αρχικά παρατίθενται οι στόχοι της άσκησης και δίνονται κάποια γενικά στοιχεία σχετικά με τα δεδομένα και τις πληροφορίες που χρησιμοποιήθηκαν. Στη συνέχεια ακολουθεί η μέθοδος που ακολουθήθηκε για να καθοριστεί η πολιτική αποθέματος στα ράφια της προετοιμασίας παραγγελιών, γίνεται εκτενής παρουσίαση των μαθηματικών τύπων, εξισώσεων, λογικών συνθηκών και αλγορίθμου που καταστρώθηκαν στα υπολογιστικά φύλλα Microsoft Excel προκειμένου να γίνει η κατανομή των κωδικών στις διαθέσιμες αποθηκευτικές μονάδες και τέλος προβάλλεται η εκτέλεση της μελέτης και τα αποτελέσματα στα επιμέρους τμήματα του εμπορίου (ευρεία διανομή), της επιλεκτικής (luxury) διανομής και του τμήματος των φαρμακείων. Λέξεις κλειδιά: Χωροταξία Αποθήκης, Συλλογή Παραγγελιών, Στρατηγικές/Πολιτικές Συλλογής Παραγγελιών, Ανατροφοδοσία Αποθέματος προς Συλλογή, Ανασχεδιασμός Αποθηκευτικής Διάταξης και Μονάδων Αποθήκευσης.	el
heal.abstract	The following diploma thesis titled "A Study of Warehouse Layout and Storage Equipment Requirements of the Detailed Picking Area in a large Distribution Center of a Multinational Cosmetics Company" is the subject of the courses of Supply Chain and Operational Research I and deals with the study and design of the detail picking area at the warehouse of a multinational cosmetics company in Avlona, Attica. Τhe first chapter of the paper presents the three key components for the operation of the warehouse, which are space, equipment and people. The dynamic relationship between these three components as well as the way in which the productivity and the efficiency of the warehouse are affected is analyzed. Particular emphasis is placed on the right layout and the utilization of the warehouse area, the ergonomic practices as well as the preventive measures and actions taken in the context of Security and Hygiene in a logistics center. All these elements were considered an integral part of this work, due to the fact that they have a decisive influence on the design and use of the space, they determine decisively the productivity and efficiency indicators of the employees and can only be achieved by selecting the appropriate equipment. The second chapter attempts an in-depth description of the function of Order Picking, with reference to the main methods used in the preparation of orders, the way the warehouse positions are assigned to names and numbers, the items allocation to these positions, the most widely used indicators to measure the efficiency of the operation, the impact and importance of spatial planning and finally the choices a warehouse keeper has, regarding with the management of multiple orders that share common features and the various types of available equipment. The third chapter holds the presentation of the multinational cosmetics company, citing its history, mission, international presence and the structure of its logistics chain. Then the text focuses on the Greek subsidiary of the group, on behalf of which the study of the current diploma thesis was carried out, and its role and position in the domestic market, whose overall image and course over the last decade is listed at the end of the chapter. The fourth chapter analyzes all the processes inside the distribution center of the cosmetics company, which to a greater or lesser extent affected the final study carried out; from the receipt, check and controlling of the incoming products in order to comply with the international group specifications, to palletizing and storage of pallets, registration of data in the computerized system, preparation of orders both in detail and standard picking and the way in which the shelves of the detail picking studio are replenished. Particular importance is given to the preparation of orders with shopeurs and to shelves’ replenishment, as these two functions are the ones which have the most major influence on the final study. Finally, in the 5th chapter, all the stages until the final design of the layout for the warehouse's detail picking department are detailed. Specifically, the goals of the exercise are listed and some general idea on the data and information used in the study is given. Following this, the text emphasizes on the method used to define the stock policy on the shelves of order preparation, the mathematical formulas, equations, logical conditions and algorithm developed in the Excel sheets for the distribution of the SKUs to the available storage units and finally the execution of the study and its results in the various sections of the commercial, luxury and pharmaceutical distribution ’s departments. Keywords: Warehouse Layout, Order Picking, Picking Strategies, Picking Replenishment, Warehouse Layout and Storage Equipment Redesign	en
heal.advisorName	Πόνης, Σταύρος	el
heal.committeeMemberName	Πόνης, Σταύρος	el
heal.committeeMemberName	Λεώπουλος, Βρασίδας-Ιωάννης	el
heal.academicPublisher	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Μηχανολόγων Μηχανικών. Τομέας Βιομηχανικής Διοίκησης και Επιχειρησιακής Έρευνας	el
heal.academicPublisherID	ntua
heal.numberOfPages	107 σ.
heal.fullTextAvailability	true