Αναερόβια χώνευση υπολείμματος αλκοολικής ζύμωσης οργανικών
αποβλήτων ζυθοποιίας και βιομηχανίας επεξεργασίας πατάτας

Χριστοφή, Ανδρέας; Christofi, Andreas

dc.contributor.author	Χριστοφή, Ανδρέας	el
dc.contributor.author	Christofi, Andreas	en
dc.date.accessioned	2020-11-04T07:17:53Z
dc.date.available	2020-11-04T07:17:53Z
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/51784
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.19482
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/gr/	*
dc.subject	Βιοκαύσιμα	el
dc.subject	Κυκλική οικονομία	el
dc.subject	Βιοδιυλιστήριο	el
dc.subject	Αναερόβια χώνευση	el
dc.subject	Βιοαποικοδομησιμότητα	el
dc.subject	Εξαντλημένοι Σπόροι Ζυθοποιίας	el
dc.subject	Στερεά Απόβλητα Βιομηχανίας Πατάτας	el
dc.subject	Βιοαέριο	el
dc.subject	Circular economy	en
dc.subject	Biowaste	en
dc.subject	Biofuels	en
dc.subject	Anaerobic digestion	en
dc.subject	Biogas	en
dc.subject	Biodegradability	en
dc.subject	Brewers’ spent grains	en
dc.subject	Potato peel waste	en
dc.title	Αναερόβια χώνευση υπολείμματος αλκοολικής ζύμωσης οργανικών αποβλήτων ζυθοποιίας και βιομηχανίας επεξεργασίας πατάτας	el
dc.title	Anaerobic digestion of alcoholic fermentation residue of brewers' spent grains and potato processing industry (en)	en
dc.contributor.department	ΜΟΝΑΔΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΗΣ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ	el
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Βιοκαύσιμα	el
heal.classification	Βιοαπόβλητα	el
heal.language	el
heal.access	free
heal.recordProvider	ntua	el
heal.publicationDate	2020-07-17
heal.abstract	Η κυκλική οικονομία συνιστά προτεραιότητα της Ευρωπαϊκής στρατηγικής. Στο πλαίσια της κυκλικής οικονομίας εντάσσεται η έννοια του βιοδιυλιστηρίου το οποίο έχει ως στόχο την παραλαβή βιοαποβλήτων και την δημιουργία τους σε προϊόντα ροστιθέμενης αξίας. Στην παρούσα διπλωματική εργασία ως βιοαπόβλητα εξετάστηκαν οι εξαντλημένοι σπόροι ζυθοποιίας και τα στερεά απόβλητα βιομηχανίας πατάτας. Σκοπός της διπλωματικής εργασίας ήταν να αξιολογηθεί η δυνατότητα παραλαβής Βιοαερίου ως τελικό προϊόν. Επίσης έγινε μελέτη ως προς την δυνατότητα συνδυασμού των διεργασιών παραγωγής Βιοντίζελ και Βιοαιθανόλης με το Βιοαέριο με σκοπό τον εντοπισμό της βέλτιστης γραμμής παραγωγής τόσο σε ενεργειακούς όρους όσο και σε όγκο τελικού υπολείμματος. Ακόμη έγινε διερεύνηση ως προς την επίδραση της κρυσταλλικότητας της κυτταρίνης που θα έχει κάθε επιμέρους στάδιο της επεξεργασίας στους εξαντλημένους σπόρους ζυθοποιίας. Τέλος έγινε εκτενής μελέτη της διεργασίας της αναερόβια χώνευσης ως προς την κινητική της παραγωγής του Βιοαερίου και ως προς την βιοαποικοδομησιμότητα των επιμέρους συστατικών. Διαπιστώθηκε ότι το δυναμικό παραγωγής βιοαερίου των εξαντλημένων σπόρων ζυθοποιίας είναι 364.0 mL/ g ξηρού υποστρώματος μειώθηκε κατά 33.4% όταν τους αφαιρέθηκαν οι λιπαρές ουσίες. Η διεργασία της αλκοολικής ζύμωσης είχε επίσης σημαντική επίδραση στο δυναμικό παραγωγής βιοαερίου, συγκεκριμένα για τους εξαντλημένους σπόρους ζυθοποιίας υπήρξε μείωση της τάξης του 30.9% σε σχέση με το δυναμικό παραγωγής της πρώτης ύλης όταν της είχαν αφαιρεθεί οι λιπαρές ουσίες. Στα στερεά απόβλητα βιομηχανίας πατάτας η μείωση ήταν της τάξης του 58.8% σε σχέση με την ανεπεξέργαστη πρώτη ύλη (από 291.6 σε 120 mL/ g ξηρού υποστρώματος). Κατά τη μελέτη της σύστασης των χωνευμάτων, παρατηρήθηκε ότι οι περιεχόμενοι υδατάνθρακες είχαν υψηλά ποσοστά αποικοδομησιμότητας. Επιπλέον, τόσο η κινητική παραγωγής βιοαερίου όσο και η κρυσταλλική δομή μειώνεται με κάθε πρόσθετη επεξεργασία που επιβάλλεται στο δείγμα. Εξετάζοντας τα αντίστοιχα εναλλακτικά σενάρια αξιοποίησης των εξαντλημένων σπόρων ζυθοποιίας αλλά και των στερεών αποβλήτων βιομηχανίας πατάτας σε όρους ενεργειακού περιεχομένου των τελικών προϊόντων, προέκυψε ότι μόνο με τη διεργασία της αναερόβια χώνευσης μπορεί να έχουμε το μέγιστο της απόδοσης με 8372 MJ/tn και 6810 MJ/tn αντίστοιχα. Όσο αφορά στην μείωση του όγκου του τελικού υπολείμματος ο βέλτιστος συνδυασμός για τους εξαντλημένους σπόρους ζυθοποιίας είναι η αφαίρεση του λιπαρού κλάσματος ακολουθούμενο από την αναερόβια χώνευση και για τα στερεά απόβλητα βιομηχανίας πατάτας ο συνδυασμός της αλκοολικής ζύμωσης με την αναερόβια χώνευση. Συμπερασματικά, τόσο οι εξαντλημένοι σπόροι ζυθοποιίας, όσο και τα στερεά απόβλητα βιομηχανίας πατάτας συνιστούν βιοαπόβλητα τα οποία μπορούν να αξιοποιηθούν προς την κατεύθυνση παραγωγής βιοκαυσίμων. Σε κάθε περίπτωση η διεργασία της αναερόβιας χώνευσης αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι ενός βιοδιυλιστηρίου με σημαντικό ενεργειακό δυναμικό.	el
heal.advisorName	Χαραλάμπους, Αικατερνίνη	el
heal.committeeMemberName	Χαραλάμπους, Αικατερίνη	el
heal.committeeMemberName	Κόλλια, Κωνσταντίνα	el
heal.committeeMemberName	Βουγιούκα, Σταματίνα	el
heal.academicPublisher	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Χημικών Μηχανικών	el
heal.academicPublisherID	ntua
heal.numberOfPages	148 σ.	el
heal.fullTextAvailability	false