Αξιολόγηση κατασκευής υπόγειου χώρου αποθήκευσης οίνου στη Σαντορίνη

Σταματάκη, Ερωφίλη; Stamataki, Erofili

dc.contributor.author	Σταματάκη, Ερωφίλη	el
dc.contributor.author	Stamataki, Erofili	en
dc.date.accessioned	2021-01-15T14:24:09Z
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/52808
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.20506
dc.description	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο--Μεταπτυχιακή Εργασία. Διεπιστημονικό-Διατμηματικό Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (Δ.Π.Μ.Σ.) “Σχεδιασμός και Κατασκευή Υπόγειων Έργων”	el
dc.rights	Default License
dc.subject	Υπόγειος χώρος αποθήκευσης οίνου	el
dc.subject	Οινοποιείο	el
dc.subject	Σαντορίνη	el
dc.subject	Υπόγεια έργα	el
dc.subject	Υπόγειο	el
dc.subject	Santorini	en
dc.subject	Wine cave	en
dc.subject	Underground	en
dc.subject	winery	en
dc.subject	Underground wine cave	en
dc.title	Αξιολόγηση κατασκευής υπόγειου χώρου αποθήκευσης οίνου στη Σαντορίνη	el
heal.type	masterThesis
heal.secondaryTitle	Assessment for the Development of Underground Wine Cave Structure in Santorini	en
heal.classification	Υπόγεια Έργα	el
heal.dateAvailable	2022-01-14T22:00:00Z
heal.language	el
heal.access	embargo
heal.recordProvider	ntua	el
heal.publicationDate	2020-11-27
heal.abstract	Η εκπόνηση της παρούσας εργασίας γίνεται στο πλαίσιο της Διπλωματικής Εργασίας για το διατμηματικό μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών των Σχολών των Πολιτικών Μηχανικών και των Μηχανικών Μεταλλείων-Μεταλλουργών του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου με τίτλο «Σχεδιασμός και Κατασκευή Υπογείων Έργων ». Η παρούσα εργασία πραγματεύεται το θέμα των υπόσκαφων οινοποιείων, γνωστά και ως “Wine Caves”, με τα πλέον γνωστά και πιο αποδοτικά σε διεθνές επίπεδο να τοποθετούνται στη Napa Valley της Καλιφόρνια. Στην παρούσα εργασία, θα πραγματοποιηθεί ο σχεδιασμός ενός υπόγειου χώρου αποθήκευσης κρασιών ως μία μελέτη εφαρμογής (case study) στον Ελλαδικό χώρο, και πιο συγκεκριμένα στην περιοχή της Σαντορίνης, λόγω των φημισμένων οινοποιείων αυτής και λόγω της ευνοϊκής γεωλογίας της ευρύτερης περιοχής. Επιπλέον, στο νησί της Σαντορίνης υπάρχουν και οι γνωστές «Κανάβες» ή και «Canaves”. Ο ορισμός αυτών θα δοθεί αναλυτικά με το αντίστοιχο φωτογραφικό υλικό που αντλήθηκε στα αντίστοιχα κεφάλαια. Ωστόσο, εν συντομία θα αναφερθεί ότι πρόκειται για υπόσκαφους αποθηκευτικούς χώρους, χρήση των οποίων γινόταν κατά το παρελθόν από τους αμπελουργούς και τους οινοπαραγωγούς. Το βάθος εκσκαφής αυτών είναι μικρότερο από εκείνο των Wine Caves, όπως αυτά απαντώνται κυρίως στο εξωτερικό. Σε αυτό το σημείο πρέπει να σημειωθεί, ότι με εξαίρεση την περιοχή της Σαντορίνης όπου υπάρχουν οι κανάβες με όσες ομοιότητες αυτές φέρουν με τα κοινά Wine Caves, σε όλο το εύρος της Ελλάδας δεν συναντώνται τέτοιες κατασκευές έως και σήμερα. Για το λόγο αυτό πολλά στοιχεία αντλούνται από τα αντίστοιχα έργα ξένων χωρών. Τα στοιχεία γύρω από τα υπόγεια αυτά οινοποιεία που αναζητηθήκαν σε επίσημες ερευνητικές δημοσιεύσεις ή και βιβλία ήταν ελάχιστα. Ως αποτέλεσμα, χρησιμοποιήθηκαν και αντλήθηκαν πληροφορίες τόσο από ιστοσελίδες όσο και από βίντεο που είχαν αναρτηθεί και παραχθεί από τα οινοποιεία του είδους αυτού. Τέλος, πέρα από τα βιβλιογραφικά στοιχεία που αντλήθηκαν και χρησιμοποιήθηκαν στο παρόν πόνημα, έγιναν ορισμένες υποθέσεις με βάση τις οποίες σχεδιάστηκαν η διάταξη και η κάτοψη (layout) του υπό εξέταση Underground Wine Cave. Με βάση αυτήν, πραγματοποιήθηκε και η διαστασιολόγησή του (Sizing) και η κατασκευή αυτού, όπως επίσης και τα στάδια αυτής. Υπογραμμίζεται ότι επιλέχθηκε να πραγματοποιηθεί με χρήση Roadheader λόγω της γεωλογίας της ευρύτερης περιοχής μελέτης και κατασκευής του έργου. Ακολούθησε η υποστήριξη που έπρεπε να ληφθεί για την εξασφάλιση της κατασκευής, καθώς επίσης και τα αποτελέσματα που προέκυψαν.	el
heal.advisorName	Μπενάρδος, Ανδρέας	el
heal.committeeMemberName	Μπενάρδος, Ανδρέας	el
heal.committeeMemberName	Νομικός, Παύλος	el
heal.committeeMemberName	Ζευγώλης, Ιωάννης	el
heal.academicPublisher	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Μηχανικών Μεταλλείων Μεταλλουργών	el
heal.academicPublisherID	ntua
heal.numberOfPages	168 σ.	el
heal.fullTextAvailability	false