Πρόβλεψη ζήτησης για τον προγραμματισμό παραγωγής σε βιομηχανία τροφίμων

Πολιτάκη, Αλεξία; Politaki, Alexia

dc.contributor.author	Πολιτάκη, Αλεξία	el
dc.contributor.author	Politaki, Alexia	en
dc.date.accessioned	2021-03-01T09:18:49Z
dc.date.available	2021-03-01T09:18:49Z
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/52934
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.20632
dc.description	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο--Μεταπτυχιακή Εργασία. Διεπιστημονικό-Διατμηματικό Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (Δ.Π.Μ.Σ.) “Τεχνο-οικονομικά συστήματα”	el
dc.rights	Default License
dc.subject	Χρονοσειρές	el
dc.subject	Μοντέλα προβλέψεων	el
dc.subject	Προγραμματισμός παραγωγής	el
dc.subject	Τεχνικές μηχανικής μάθησης	el
dc.subject	Νευρωνικά δίκτυα	el
dc.title	Πρόβλεψη ζήτησης για τον προγραμματισμό παραγωγής σε βιομηχανία τροφίμων	el
heal.type	masterThesis
heal.classification	Προβλέψεις	el
heal.language	el
heal.access	campus
heal.recordProvider	ntua	el
heal.publicationDate	2021-02
heal.abstract	Στη βιομηχανία, μια παράμετρος που είναι κομβικής σημασίας για την ευημερία της επιχείρησης είναι η πρόβλεψη ζήτησης που καθορίζει τη λήψη αποφάσεων για τον προγραμματισμό της παραγωγής. Ειδικά στη βιομηχανία τροφίμων όπου τίθενται και παράγοντες αλλοιώσεων και περιορισμών αποθήκευσης απαιτείται πρόβλεψη ακόμα υψηλότερης ακρίβειας. Στόχος της παρούσας διπλωματικής είναι η βελτιστοποίηση της πρόβλεψης ζήτησης προκειμένου να επιτευχθεί πιο στοχευμένος προγραμματισμός παραγωγής για την κάλυψη των αναγκών μιας μεσαίου μεγέθους εταιρείας τροφίμων που παράγει συσκευασμένα καταναλωτικά προϊόντα (CPG). Συγκεκριμένα, μελετώνται ενδεικτικά κάποια στατιστικά μοντέλα πρόβλεψης ζήτησης και κάποια μοντέλα μηχανικής μάθησης που δεν παρέχονται από το εργαλείο πρόβλεψης ζήτησης που χρησιμοποιεί η εταιρεία. Βάσει των αποτελεσμάτων, αξιολογούνται τα οφέλη διασύνδεσης αυτών των μοντέλων με το ERP της επιχείρησης, με στόχο την αυτοματοποιημένη επιλογή της καλύτερης μεθόδου πρόβλεψης ανά brand προϊόντος για την πιο ακριβή παραγωγή προβλέψεων.	el
heal.advisorName	Ασημακόπουλος, Βασίλειος	el
heal.committeeMemberName	Ψαρράς, Ιωάννης	el
heal.committeeMemberName	Δούκας, Χρυσόστομος	el
heal.academicPublisher	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών. Τομέας Ηλεκτρικών Βιομηχανικών Διατάξεων και Συστημάτων Αποφάσεων. Εργαστήριο Συστημάτων Αποφάσεων και Διοίκησης	el
heal.academicPublisherID	ntua
heal.numberOfPages	98 σ.	el
heal.fullTextAvailability	false