Χρήση βαθέως ευτηκτικών διαλυτών (Deep Eutectic Solvents) ως διαλύτες για την ηλεκτροχημική μελέτη  της αντιοξειδωτικής δράσης βιοδραστικών μορίων

Μητσάνη, Γεωργία; Mitsani, Georgia

dc.contributor.author	Μητσάνη, Γεωργία	el
dc.contributor.author	Mitsani, Georgia	en
dc.date.accessioned	2021-12-15T08:14:53Z
dc.date.available	2021-12-15T08:14:53Z
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/54176
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.21874
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/	*
dc.subject	Βαθέως Ευτηκτικοί Διαλύτες (DES)	el
dc.subject	Κυκλική Βολταμμετρία (CV)	el
dc.subject	Διαφορική Παλμική Βολταμμετρία (DP)	el
dc.subject	Αντιοξειδωτική δράση	el
dc.subject	Χλωριούχος χολίνη	el
dc.subject	Δυναμικά οξείδωσης
dc.subject	Ηλεκτρόδιο υαλώδους άνθρακα
dc.subject	ηλεκτρόδιο λευκοχρύσου
dc.title	Χρήση βαθέως ευτηκτικών διαλυτών (Deep Eutectic Solvents) ως διαλύτες για την ηλεκτροχημική μελέτη της αντιοξειδωτικής δράσης βιοδραστικών μορίων	el
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Ηλεκτροανάλυση	el
heal.language	el
heal.access	campus
heal.recordProvider	ntua	el
heal.publicationDate	2021-10-06
heal.abstract	Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η πρωταρχική μελέτη της δυνατότητας των Βαθέως Ευτηκτικών Διαλυτών να εφαρμοστούν στον τομέα της ηλεκτροανάλυσης, και συγκεκριμένα στην ηλεκτροχημική εκτίμηση της δράσης αντιοξειδωτικών ουσιών. Ως Βαθέως Ευτηκτικοί Διαλύτες (Deep Eutectic Solvents, DES) ορίζονται τα μείγματα δύο ή περισσοτέρων συστατικών που συνδέονται με δεσμούς υδρογόνου, μεταβαίνοντας από στερεή σε υγρή κατάσταση σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Χάρη στις ιδιαίτερα σημαντικές ιδιότητες, οι DES είναι ικανοί να αντικαταστήσουν τους συμβατικούς και, πιθανώς, τοξικούς διαλύτες, γεγονός που τους καθιστά ιδιαιτέρως δημοφιλείς για χρήση σε ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών. Μία εφαρμογή που δεν έχει μελετηθεί μέχρι στιγμής είναι η διάλυση βιοδραστικών μορίων σε DES και η ανάλυση με βολταμμετρικές μεθόδους για την εκτίμηση της αντιοξειδωτικής τους δράσης. Στην εργασία αυτή παράχθηκαν 4 NADES με δέκτη ηλεκτρονίων την χλωριούχο χολίνη και δότες το οξαλικό οξύ, το γαλακτικό οξύ, η γλυκερόλη και το τρυγικό οξύ. Η μέθοδος παρασκευής ήταν με θέρμανση υπό ανάδευση και στη συνέχεια δημιουργήθηκαν δείγματα των DES με 5 αντιοξειδωτικές ουσίες, το φερουλικό οξύ, την ρεσβερατρόλη, την κουρκουμίνη, το βανιλικό οξύ και το γαλλικό οξύ. Τα μόρια αυτά είχαν συγκεντρώσεις σε επίπεδα mg/L. Για τα δείγματα με χλωριούχο χολίνη και τρυγικό οξύ χρειάστηκε να προστεθεί νερό για μείωση του αρκετά μεγάλου ιξώδους του DES και ευκολότερη διαχείριση του. Για τις βολταμμετρικές μετρήσεις εφαρμόστηκαν η Κυκλική Βολταμμετρία (CV) και η Διαφορική Παλμική Βολταμμετρία (DP), σε ποτενσιοστάτη 3 ηλεκτροδίων, με ηλεκτρόδιο αναφοράς Ag/AgCl, βοηθητικό ηλεκτρόδιο ένα σύρμα πλατίνας και με 2 διαφορετικά ηλεκτρόδια εργασίας, ηλεκτρόδιο υαλώδους άνθρακα (GC) και λευκοχρύσου (Pt). Από τα βολταμμογράμματα που προέκυψαν έγινε παρατήρηση των κορυφών οξείδωσης και από τις κορυφές αυτές, εκτιμήθηκε η ύπαρξη ισχυρής αντιοξειδωτικής δράσης των μορίων, καθώς είναι γνωστό ότι κορυφές σε χαμηλά δυναμικά οξείδωσης αντιστοιχούν σε ισχυρή αντιοξειδωτική δράση των αναλυτών. Με βάση τα γραφήματα των 20 δειγμάτων παρατηρήθηκε ότι ο βέλτιστος και προτιμότερος συνδυασμός για τις βολταμμετρικές μεθόδους είναι η Διαφορική Παλμική Βολταμμετρία με χρήση ηλεκτροδίου λευκοχρύσου ως ηλεκτρόδιο VII εργασίας. Επιπροσθέτως, εξήχθηκε το συμπέρασμα ότι οι καταλληλότεροι από τους 4 διαλύτες για την ηλεκτροχημική εκτίμηση της αντιοξειδωτικής δράσης βιοδραστικών μορίων είναι οι DES με την γλυκερόλη και το τρυγικό οξύ, οι οποίοι είναι οι λιγότερο εύχρηστοι και ίσως και λιγότερο «πράσινοι» σε σχέση με τους άλλους 2 διαλύτες.	el
heal.advisorName	Τσόπελας, Φώτιος	el
heal.committeeMemberName	Τσόπελας, Φώτιος	el
heal.committeeMemberName	Δέτση, Αναστασία	el
heal.committeeMemberName	Γρηγοροπούλου, Ελένη	el
heal.academicPublisher	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Χημικών Μηχανικών	el
heal.academicPublisherID	ntua
heal.numberOfPages	118 σ.	el
heal.fullTextAvailability	false