Διοίκηση και ανάπτυξη ανθρώπινου δυναμικού στον ξενοδοχειακό κλάδο

Παπαρούνας, Πέτρος; Paparounas, Petros

dc.contributor.author	Παπαρούνας, Πέτρος	el
dc.contributor.author	Paparounas, Petros	en
dc.date.accessioned	2022-12-16T10:32:28Z
dc.date.available	2022-12-16T10:32:28Z
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/56476
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.24174
dc.description	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο--Μεταπτυχιακή Εργασία. Διεπιστημονικό-Διατμηματικό Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (Δ.Π.Μ.Σ.) “Τεχνο-οικονομικά συστήματα”	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση 3.0 Ελλάδα	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/gr/	*
dc.subject	Ανθρώπινο δυναμικό	el
dc.subject	Ξενοδοχειακός κλάδος	el
dc.subject	Διοίκηση ανθρώπινου δυναμικού	el
dc.subject	Ανάπτυξη ανθρώπινου δυναμικού	el
dc.subject	Διοίκηση ξενοδοχείου	el
dc.title	Διοίκηση και ανάπτυξη ανθρώπινου δυναμικού στον ξενοδοχειακό κλάδο	el
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Διοίκηση ανθρώπινου δυναμικού	el
heal.language	el
heal.access	free
heal.recordProvider	ntua	el
heal.publicationDate	2022-09-30
heal.abstract	Ο τουρισμός αποτελεί τεράστια βιομηχανία παγκοσμίως και στην Ελλάδα είναι ίσως ο κλάδος με τη μεγαλύτερη συνεισφορά στο ΑΕΠ της χώρας. Είναι ένας τομέας ο οποίος, ειδικά τα τελευταία χρόνια έχει γνωρίσει ραγδαία ανάπτυξη, ενώ συμβάλλει αποφασιστικά στη μείωση της ανεργίας. Βασικό συστατικό στοιχείο του τουρισμού αποτελεί η διαμονή και κατά συνέπεια ο ξενοδοχειακός κλάδος, κύριο αντικείμενο του οποίου είναι η φιλοξενία των τουριστών. Κάθε ξενοδοχειακή μονάδα οργανώνεται με τέτοιο τρόπο ώστε να προσφέρει στους πελάτες της την καλύτερη δυνατή εξυπηρέτηση, εξασφαλίζοντας σημαντικά κέρδη για την ίδια. Το τμήμα διοίκησης ανθρώπινου δυναμικού (ή ανθρωπίνων πόρων) έχει ως αρμοδιότητα να διαχειρίζεται όσο γίνεται καλύτερα το προσωπικό της επιχείρησης. Οι ενέργειες στις οποίες προχωρά γίνονται με στόχο την προετοιμασία των υπαλλήλων, ώστε να είναι σε θέση να παρέχουν υπηρεσίες υψηλής ποιότητας στους πελάτες του ξενοδοχείου. Το τμήμα αυτό έχει στη διάθεση του ορισμένα εργαλεία ώστε να καταφέρνει να επιτυγχάνει τους στόχους που τίθενται. Κυριότερες λειτουργίες – εργαλεία του τμήματος διοίκησης ανθρώπινου δυναμικού αποτελούν ο προγραμματισμός, η προσέλκυση, η επιλογή, η υποδοχή των νέων υπαλλήλων, η εκπαίδευση τους, η αξιολόγηση, η υιοθέτηση πολιτικής αμοιβών και η διασφάλιση καλών συνθηκών εργασίας για τους υπαλλήλους. Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι να διαπιστωθεί ο βαθμός στον οποίο εφαρμόζονται στα ξενοδοχεία οι παραπάνω λειτουργίες και να γίνουν αντιληπτές οι ιδιαιτερότητες του κλάδου αυτού. Στο πλαίσιο αυτό πραγματοποιήθηκε έρευνα, ώστε να φανεί στην πράξη πόσο επηρεάζεται το προσωπικό ενός ξενοδοχείου από την ύπαρξη τμήματος ανθρώπινου δυναμικού, καθώς και από την καλή του λειτουργία. Η έρευνα αυτή στηρίχθηκε σε ερωτηματολόγιο που κλήθηκαν να απαντήσουν υπάλληλοι κεντρικού ξενοδοχείου της Αθήνας. Μέσω του ερωτηματολογίου αυτού έγινε προσπάθεια να εντοπιστούν τα στοιχεία εκείνα που απορρέονται από τη λειτουργία της διοίκησης ανθρώπινου δυναμικού. Στην εργασία αυτή λοιπόν γίνεται ανάπτυξη θεμάτων που αφορούν την διοίκηση του ανθρώπινου δυναμικού και τον ξενοδοχειακό κλάδο, τόσο ως ξεχωριστές έννοιες, όσο και ως κομμάτια ενός ενιαίου συνόλου, και επιπλέον ερευνώνται θέματα που απασχολούν το προσωπικό μιας ξενοδοχειακής μονάδας. Με την ολοκλήρωση της διαδικασίας αυτής συμπεραίνεται ότι η κουλτούρα που αναπτύσσει μία ξενοδοχειακή μονάδα, το διαμορφωθέν εργασιακό περιβάλλον και ο τρόπος διοίκησης του ξενοδοχείου αυτού, είναι σημαντικές παράμετροι για την ικανοποίηση ή τη δυσαρέσκεια του προσωπικού. Όλες οι έννοιες αυτές, όπως φαίνεται και στην έρευνα, συνδέονται άμεσα με τις λειτουργίες της διοίκησης ανθρώπινου δυναμικού. Καθώς λοιπόν οι εργαζόμενοι αποτελούν σημαντικό τμήμα της παραγωγικής διαδικασίας μίας επιχείρησης (εν προκειμένω την παροχή βέλτιστων υπηρεσιών), η εφαρμογή των λειτουργιών της διοίκησης ανθρώπινου δυναμικού έχει αντίκτυπο στην ψυχολογία των υπαλλήλων και, κατά συνέπεια, στα αποτελέσματα της ίδιας της επιχείρησης.	el
heal.abstract	Tourism is a huge industry worldwide and in Greece it is perhaps the sector with the largest contribution to the country's GDP. It is a sector which, especially in recent years, has experienced rapid growth, while contributing decisively to the reduction of unemployment. The main component of tourism is accommodation and, consequently, the hotel sector, the main activity of which is the hospitality of tourists. Every hotel establishment is organized in such a way as to offer its customers the best possible service, ensuring significant profits for itself. The human resources department is responsible for managing the staff of the company to the best of its ability. The actions it takes are aimed at preparing the employees, so as to enable them to provide high quality services to the hotel's customers. This department has at its disposal certain tools to manage to achieve its goals. The main functions - tools of the human resources department are planning, recruitment, selection, reception of new employees, their training, evaluation, adoption of remuneration policy and ensuring good working conditions for employees. The purpose of this thesis is to determine how these functions are applied in hotels and to understand the specificities of this sector. In this context, research was conducted to show practically how much the staff of a hotel is influenced by the existence of a human resources department, as well as by its good functioning. This research was based on a questionnaire that employees of a central hotel in Athens were asked to answer. Through this questionnaire, an attempt was made to identify those elements that are derived by the functioning of the human resources department. In this thesis, therefore, issues concerning human resource management and the hotel industry, both as separate concepts and as parts of a single whole, are developed and, in addition, issues that concern the staff of a hotel unit are investigated. On completion of this process, it is concluded that the culture developed by a hotel, the working environment and the way that this hotel is managed are important parameters for staff satisfaction or dissatisfaction. All these concepts, as shown in the survey, are directly linked to the functions of human resources management. Therefore, as employees are an important part of the production process of a company (in this case the provision of optimal services), the implementation of human resources management functions have an impact on the psychology of employees and, consequently, on the results of the company.	en
heal.advisorName	Ψαρράς, Ιωάννης	el
heal.committeeMemberName	Ασκούνης, Δημήτριος	el
heal.committeeMemberName	Δούκας, Χρυσόστομος	el
heal.academicPublisher	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών	el
heal.academicPublisherID	ntua
heal.numberOfPages	93 σ.	el
heal.fullTextAvailability	false