Ανάπτυξη διεργασίας εκχύλισης χαμομηλιού (Matricaria chamomilla) με χρήση φυσικών βαθέως ευτηκτικών διαλυτών

Μπότση, Γιολάντα; Botsi, Giolanta

dc.contributor.author	Μπότση, Γιολάντα	el
dc.contributor.author	Botsi, Giolanta	en
dc.date.accessioned	2023-01-12T09:41:53Z
dc.date.available	2023-01-12T09:41:53Z
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/56635
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.24333
dc.rights	Default License
dc.subject	Χαμομήλι	el
dc.subject	Εκχύλιση	el
dc.subject	Φυσικοί βαθέως ευτηκτικοί διαλύτες (NaDESs)	el
dc.subject	Ολικό περιεχόμενο φαινολικών ενώσεων	el
dc.subject	Ολικό περιεχόμενο φλαβονοειδών	el
dc.subject	Αντιοξειδωτική δράση	el
dc.subject	Chamomile	en
dc.subject	Extraction	en
dc.subject	Natural Deep Eutectic Solvents (NaDESs)	en
dc.subject	Total Phenolic Content	en
dc.subject	Total Flavonoid Content	en
dc.subject	Antioxidant activity	el
dc.title	Ανάπτυξη διεργασίας εκχύλισης χαμομηλιού (Matricaria chamomilla) με χρήση φυσικών βαθέως ευτηκτικών διαλυτών	el
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Πράσινη Χημεία	el
heal.language	el
heal.access	free
heal.recordProvider	ntua	el
heal.publicationDate	2022-10-04
heal.abstract	Στόχος της παρούσας διπλωματικής είναι η ανάπτυξη μιας φιλικής προς το περιβάλλον διεργασίας για την εκχύλιση βιοδραστικών ενώσεων από το χαμομήλι. Συγκεκριμένα, για την ανάπτυξη της διεργασίας χρησιμοποιήθηκαν βαθέως ευτηκτικοί διαλύτες φυσικής προέλευσης (NaDES, Natural Deep Eutectic Solvents) ως εκχυλιστικά μέσα, ενώ η εκχύλιση πραγματοποιήθηκε με συμβατική θέρμανση σε ελαιόλουτρο. Το χαμομήλι αποτελεί ένα θεραπευτικό βότανο, το οποίο χρησιμοποιούταν από την αρχαιότητα ως φάρμακο για την αντιμετώπιση διαφόρων ασθενειών. Περιέχει μια πληθώρα φαινολικών και φλαβονοειδών ενώσεων με θεραπευτικές και αντιοξειδωτικές δράσεις, όπως η απιγενίνη, ένα φλαβονοειδές με αποδεδειγμένη αντικαρκινική δράση. Για την εκχύλιση των βιοδραστικών ενώσεων σχεδιάστηκαν και παρασκευάστηκαν 6 φυσικοί βαθέως ευτηκτικοί διαλύτες. Oι συγκεκριμένοι διαλύτες αποτελούν μείγματα 2 ή 3 πρωτογενών μεταβολίτων όπως αμινοξέα, σάκχαρα, αλκοόλες κ.ά. Βασικά χαρακτηριστικά των διαλυτών αυτών είναι η χαμηλή τοξικότητα τους και η ασφαλής μέθοδος παρασκευής τους, ιδιότητες που τους καθιστούν σημαντικούς υποψήφιους για την αντικατάσταση των παραδοσιακών οργανικών διαλυτών σε διεργασίες εκχύλισης, ενισχύοντας με αυτόν τον τρόπο την βιωσιμότητα της διεργασίας. Αρχικά, μελετήθηκαν τα δομικά χαρακτηριστικά για των διαλυτών μέσω των φασμάτων FTIR και NMR που λήφθηκαν, καθώς και τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά τους, όπως το pH και η πολικότητά τους. Στην συνέχεια, πραγματοποιήθηκαν εκχυλίσεις και επιλέχθηκε ο καταλληλότερος διαλύτης βάσει των αποτελεσμάτων που προέκυψαν από την αξιολόγηση της αντιοξειδωτικής δράσης, καθώς και του ολικού περιεχομένου σε φαινολικές ενώσεις (TPC) και φλαβονοειδή (TFC) των εκχυλισμάτων. Ο διαλύτης με τα καλύτερα αποτελέσματα βρέθηκε πως ήταν το NaDES D-γλυκόζη: D, L - γαλακτικό οξύ: νερό σε αναλογία 1:5:6,2 (επισημαίνεται ότι το νερό περιέχεται στην εμπορικά διαθέσιμη συσκευασία του γαλακτικού οξέος σε ποσοστό 20% w/w), ενώ η προσθήκη νερού ως συνδιαλύτη, ενίσχυσε ακόμα περισσότερο την εκχύλιση των βιοδραστικών ενώσεων. Έτσι, ο διαλύτης επιλέχθηκε για την βελτιστοποίηση της διεργασίας εκχύλισης μέσω του πειραματικού σχεδιασμού τύπου Box-Behnken. Oι παράμετροι που μελετήθηκαν κατά την ανάπτυξη του πειραματικού σχεδιασμού είναι ο χρόνος εκχύλισης, η αναλογία μάζας χαμομηλιού προς μάζα διαλύτη και η κατά βάρος περιεκτικότητα του προστιθέμενου νερού ως συνδιαλύτης. Ως μεταβλητές απόκρισης επιλέχθηκαν το ολικό περιεχόμενο σε φαινολικές ενώσεις (TPC) και σε φλαβονοειδή (TFC), ενώ για λόγους πληρότητας προσδιορίστηκε η αντιοξειδωτική τους δράση με χρήση της δοκιμής DPPH.	el
heal.advisorName	Δέτση, Αναστασία	el
heal.committeeMemberName	Τσόπελας, Φώτιος	el
heal.committeeMemberName	Αργυρούσης, Χρήστος	el
heal.academicPublisher	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Χημικών Μηχανικών. Τομέας Χημικών Επιστημών (I). Εργαστήριο Οργανικής Χημείας	el
heal.academicPublisherID	ntua
heal.numberOfPages	127 σ.	el
heal.fullTextAvailability	false