Η θέση των ανδρών ως σεφ και των γυναικών ως μαγείρισσες στην επαγγελματική κουζίνα

Καμζέλη, Χαρίκλεια; Kamzeli, Charikleia

dc.contributor.author	Καμζέλη, Χαρίκλεια	el
dc.contributor.author	Kamzeli, Charikleia	en
dc.date.accessioned	2023-01-19T09:57:14Z
dc.date.available	2023-01-19T09:57:14Z
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/56770
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.24468
dc.rights	Default License
dc.subject	Γυναίκες στην διαχείριση	el
dc.subject	Ρόλοι φύλου	el
dc.subject	Στερεότυπα φύλου	el
dc.subject	Διακρίσεις φύλου	el
dc.subject	Επαγγελματικές κουζίνες	el
dc.subject	Women in management	en
dc.subject	Gender roles	el
dc.subject	Gender stereotypes	el
dc.subject	Gender discrimination	el
dc.subject	Professional kitchens	el
dc.title	Η θέση των ανδρών ως σεφ και των γυναικών ως μαγείρισσες στην επαγγελματική κουζίνα	el
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	ΑΚΕΔ	el
heal.language	el
heal.access	free
heal.recordProvider	ntua	el
heal.publicationDate	2022-10-26
heal.abstract	Τα στερεότυπα φύλου εξακολουθούν να υπάρχουν και μεταδίδονται μέσω των μέσων ενημέρωσης, των φορέων της κοινωνικοποίησης, της εκπαίδευσης, της ψυχαγωγίας που σε μεγάλο βαθμό προάγουν την προκατάληψη και τις διακρίσεις λόγω φύλου. Η παρούσα εργασία σκιαγραφεί πτυχές των στερεοτύπων για το φύλο και τον αντίκτυπό τους στην εξέλιξη της σταδιοδρομίας των γυναικών στο εργασιακό περιβάλλον των επαγγελματικών κουζινών. Η εργασία στηρίχθηκε στην υπάρχουσα βιβλιογραφία στην προσπάθεια της να εντοπίσει τις επιπτώσεις μιας κοινωνικής πραγματικότητας, με έμφυλο διαχρονικά πρόσημο, στα χαρακτηριστικά των γυναικών και τις επαγγελματικές τους επιλογές, διαδικασία που αναπτύσσεται στο πρώτο μέρος του κειμένου. Η διερεύνηση όμως του θέματος δεν περιορίστηκε στη θεωρητική προσέγγισή του, αλλά στο πλαίσιο της παρούσας εργασίας εκπονήθηκε έρευνα μέσα από ερωτηματολόγιο με τη συμμετοχή εργαζομένων, ανδρών και γυναικών, στις επαγγελματικές κουζίνες, ώστε να συλλεχθεί πρωτογενές σχετικό υλικό. Το ερευνητικό μέρος, που καλύπτει το δεύτερο μέρος του κειμένου φιλοδοξεί, να συμβάλλει με τα στοιχεία που προκύπτουν από την ποιοτική και στατιστική επεξεργασία των αποτελεσμάτων στην ερμηνεία των έμφυλων σχέσεων, στο χώρο της επαγγελματικής κουζίνας σήμερα στην Ελλάδα.	el
heal.advisorName	Μανιού, Μαγδαληνή	el
heal.committeeMemberName	Θεολόγου, Κωνσταντίνος	el
heal.committeeMemberName	Μαυρογονάτου, Γεωργία	el
heal.academicPublisher	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Εφαρμοσμένων Μαθηματικών και Φυσικών Επιστημών	el
heal.academicPublisherID	ntua
heal.fullTextAvailability	false