Μελέτη πρόληψης και σπατάλης τροφίμων - μέθοδοι μέτρησης και ανάλυση αποβλήτων τροφίμων

Δημογιάννη, Αγάπη; Dimogianni, Agapi

dc.contributor.author	Δημογιάννη, Αγάπη
dc.contributor.author	Dimogianni, Agapi	en
dc.date.accessioned	2024-01-22T13:45:36Z
dc.date.available	2024-01-22T13:45:36Z
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/58629
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.26325
dc.rights	Default License
dc.subject	Σπατάλη τροφίμων	el
dc.subject	Ανάλυση σύνθεσης απορριμμάτων τροφίμων	el
dc.subject	Νοικοκυριά	el
dc.subject	Πρόληψη της σπατάλης τροφίμων	el
dc.subject	Αξιολόγηση των απορριμμάτων τροφίμων	el
dc.title	Μελέτη πρόληψης και σπατάλης τροφίμων - μέθοδοι μέτρησης και ανάλυση αποβλήτων τροφίμων	el
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Σύνθεση και Ανάπτυξη Βιομηχανικών Διαδικασιών	el
heal.language	el
heal.access	campus
heal.recordProvider	ntua	el
heal.publicationDate	2023-07-03
heal.abstract	Η σπατάλη τροφίμων έχει γίνει όλο και περισσότερο συζητούμενο θέμα τα τελευταία χρόνια. Ωστόσο, υπάρχουν λίγα έγκυρα στοιχεία για τις ποσότητες και τη σύνθεση των απορριμμάτων τροφίμων και λείπουν συστηματικά και συγκρίσιμα δεδομένα. Οι αναλύσεις σύνθεσης οικιακών απορριμμάτων, οι οποίες συχνά πραγματοποιούνται σε τακτά ή ακανόνιστα διαστήματα, παρέχουν την ευκαιρία για τη λήψη δεδομένων σχετικά με τα απορρίμματα τροφίμων τόσο σε τοπικό όσο και σε περιφερειακό επίπεδο. Τα αποτελέσματα προηγούμενων μελετών σύνθεσης αποβλήτων δεν είναι πραγματικά συγκρίσιμα λόγω των διαφορετικών ταξινομήσεων, ορισμών και μεθόδων που χρησιμοποιούνται. Στόχος αυτής της εργασίας είναι να μελετήσει και συγκρίνει τρεις μεθοδολογίες που χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό της αναλογίας των τροφίμων απορριμμάτων σε μελέτες σύνθεσης οικιακών απορριμμάτων, αναλύοντας συγκεκριμένα προβλήματα και πιθανές λύσεις. Για το σκοπό αυτό, παρουσιάζεται ανάλυση υπολειμμάτων απορριμμάτων ενός στρωματοποιημένου δείγματος (αστική περιοχή), καθώς και η συλλογή και μελέτη ερωτηματολογίων και ημερολογίων καταγραφής πολιτών από την ίδια περιοχή.	el
heal.advisorName	Λυμπεράτος, Γεράσιμος	el
heal.committeeMemberName	Γιαννακούρου, Μαρία	el
heal.committeeMemberName	Λυμπεράτος, Γεράσιμος	el
heal.committeeMemberName	Μπακόλας, Αστέριος	el
heal.academicPublisher	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Χημικών Μηχανικών. Τομέας Σύνθεσης και Ανάπτυξης Βιομηχανικών Διαδικασιών (IV). Εργαστήριο Οργανικής Χημικής Τεχνολογίας	el
heal.academicPublisherID	ntua
heal.numberOfPages	102 σ.	el
heal.fullTextAvailability	false