Εκχύλιση καρπών άγριου τριαντάφυλλου (Rosa Canina L.)
με πράσινους διαλύτες και μελέτη του φυτοχημικού προφίλ
των εκχυλισμάτων

Δημητρίου, Ηλίας; Dimitriou, Ilias

dc.contributor.author	Δημητρίου, Ηλίας	el
dc.contributor.author	Dimitriou, Ilias	en
dc.date.accessioned	2024-04-12T10:41:37Z
dc.date.available	2024-04-12T10:41:37Z
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/59160
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.26856
dc.rights	Default License
dc.subject	Πράσινη χημεία	el
dc.subject	Εκχύλιση	el
dc.subject	Rosa Canina LL	en
dc.subject	Φυσικοί βαθέως ευτηκτικοί διαλύτες (NADESNADES)	el
dc.subject	Ολικό περιεχόμενο φαινολικών ενώσεων (TPC)	el
dc.title	Εκχύλιση καρπών άγριου τριαντάφυλλου (Rosa Canina L.) με πράσινους διαλύτες και μελέτη του φυτοχημικού προφίλ των εκχυλισμάτων	el
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Πράσινη Χημεία	el
heal.language	el
heal.access	campus
heal.recordProvider	ntua	el
heal.publicationDate	2023-10-06
heal.abstract	Την σημερινή εποχή εντοπίζεται μεγάλη ζήτηση σε τομείς όπως της φαρμακευτικής και των καλλυντικών για την ανάπτυξη και εφαρμογή πράσινων διεργασιών και χρήση εναλλακτικών όπως οι πράσινοι διαλύτες ώστε να περιοριστούν οι αρνητικές επιπτώσεις στο περιβάλλον και την υγεία του ανθρώπου που οφείλονται σε διεργασίες και μεθοδολογίες που στηρίζονται στη χρήση κοινών οργανικών διαλυτών. Στην παρούσα διπλωματική εργασία, εξετάζεται η χρήση μια εναλλακτικής, φιλικότερης προς το περιβάλλον, διεργασίας εκχύλισης βιοδραστικών ενώσεων από τους καρπού άγριου τριαντάφυλλου (Rosa Canina LL.), οι οποίοι καλλιεργήθηκαν σε διαφορετικές περιοχές και υπό διαφορετικές συνθήκες (π.χ. λίπανση κλπ.) με χρήση πράσινων διαλυτών και πιο συγκεκριμένα φυσικών βαθέως ευτηκτικών διαλυτών (Natural Deep Eutectic Solvents-NADES). Για την επιλογή ενός κατάλληλου για τη διεργασία NADESNADES, πραγματοποιήθηκε διερεύνηση και στοχευμένη επιλογή των αρχικών συστατικών τους, προκειμένου να καλύπτονται ορισμένα επιθυμητά για τη διεργασία κριτήρια. Τέτοια κριτήρια είναι η χρήση συστατικών φυσικής προέλευσης ώστε να μπορεί το εκχύλισμα να χρησιμοποιηθεί απευθείας -ως έχει- σε επόμενη εφαρμογή, το σχετικά χαμηλό ιξώδες και η υψηλή εκχυλιστική ικανότητα. Στη συνέχεια, πραγματοποιήθηκε μελέτη κάποιων από τις πιο σημαντικές για τη διεργασία ιδιότητες όπως το pH και πυκνότητα των NADESNADES. Πραγματοποιήθηκαν εκχυλίσεις με δύο διαλύτες. Οι διαλύτες που χρησιμοποιήθηκαν είναι Βεταΐνη-Γλυκερόλη-Νερό σε διαφορετική αναλογία, δηλαδή σε αναλογία 1-2-1 και 1-3-1 (BGWBGW121, BGWBGW131). Έπειτα από την εκτίμηση των συνολικών φαινολικών ενώσεων (Total Phenolic Content, TPC) και φλαβονοειδών ενώσεων (Total Flavonoid Content, TFC) των εκχυλισμάτων, διαπιστώθηκε πως ο καταλληλότερος διαλύτης είναι ο BGWBGW131. Στη συνέχεια πραγματοποιήθηκε μελέτη για την επιλογή της μεθόδου εκχύλισης, έτσι διερευνήθηκαν η μέθοδος με χρήση υπερήχων και η συμβατική μέθοδος με θέρμανση και ανάδευση. Τα εκχυλίσματα που προέκυψαν μελετήθηκαν ως προς το ολικό τους περιεχόμενο σε φαινολικές ενώσεις (TPC) και φλαβονοειδείς ενώσεις (TFC) και διαπιστώθηκε ότι η χρήση της μεθόδου θέρμανσης ανάδευσης είναι η καταλληλότερη για την παρούσα μελέτη. Όλα τα εκχυλίσματα που προέκυψαν από τις εκχυλίσεις των καρπών άγριου τριαντάφυλλου με τη μέθοδο θέρμανσης και ανάδευσης και του NADES BGWBGW131, αξιολογήθηκαν ως προς το περιεχόμενο σε φαινολικές ενώσεις και φλαβονοειδείς ενώσεις καθώς και την αντιοξειδωτική του δράση με χρήση της μεθόδου προσδιορισμού δέσμευσης της ρίζας DPPH. Τέλος, διερευνήθηκε το φυτοχημικό προφίλ επιλεγμένων εκχυλισμάτων με τη μέθοδο ανάλυσης HPLCHPLC. Συνοπτικά φάνηκε ότι η περιοχή καλλιέργειας, ο τρόπος λίπανσης και ο μήνας που συλλέχθηκαν τα δείγματα άγριου τριαντάφυλλου επηρεάζουν τα αποτελέσματα των εκχυλισμάτων. Πιο συγκεκριμένα παρατηρείται ότι η περιεκτικότητα σε φαινολικές ενώσεις (TPCTPC) και φλαβονοειδείς ενώσεις (TFCTFC) με βάση τις μετρήσεις που έγιναν έχουν ένα εύρος τιμών από 10mg GAEGAE/g – 100mg GAEGAE/g και 7mgCATEmgCATE/g – 45mgCATEmgCATE/g αντίστοιχα. Επίσης τα δείγματα που καλλιεργήθηκαν στους νομούς 4 Πρέβεζας, Κιλκίς και Γρεβενών αλλά και στον Βαλκανικό Βοτανικό Κήπο Κρουσίων είναι αυτά με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φαινολικές και φλαβονοειδείς ενώσεις. Επιπλέον τα δείγματα με βιολογική λίπανση παρατηρήθηκε ότι έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε φαινολικές ενώσεις, ενώ τα δείγματα που καλλιεργήθηκαν στο φυσικό τους περιβάλλον χωρίς λίπανση έχουν καλύτερη αντιοξειδωτική δράση. Επιπρόσθετα με βάση τα αποτελέσματα των μετρήσεων φάνηκε ότι α δείγματα που συλλέχθηκαν τον 9ο μήνα του 2022 έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε φαινολικές και φλαβονοειδείς ενώσεις από αυτά που συλλέχθηκαν τον 11ο μήνα του 2022. Τέλος έγινε ανάλυση και του φωτοχημικού προφίλ των εκχυλισμάτων με τα καλύτερα και τα χειρότερα αποτελέσματα με την μέθοδο ανάλυσης HPLCHPLC, όπου ανιχνεύθηκαν όλες οι φαινολικές και φλαβονοειδείς ενώσεις που περιείχαν.	el
heal.advisorName	Δέτση, Αναστασία	el
heal.committeeMemberName	Mamma, Diomi	en
heal.committeeMemberName	Detsi, Anastasia	en
heal.committeeMemberName	Χαριτίδης, Κωνσταντίνος	el
heal.academicPublisher	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Χημικών Μηχανικών. Τομέας Χημικών Επιστημών (I). Εργαστήριο Οργανικής Χημείας	el
heal.academicPublisherID	ntua
heal.numberOfPages	84 σ.	el
heal.fullTextAvailability	false