Ελαιουργική και αγροτουριστική μονάδα στο Χάρακα Ηρακλείου

Σαμπροβαλάκης, Αριστοτέλης; Ψαρουδάκη, Σοφία; Samprovalakis, Aristotelis; Psaroudaki, Sofia

dc.contributor.author	Σαμπροβαλάκης, Αριστοτέλης	el
dc.contributor.author	Ψαρουδάκη, Σοφία	el
dc.contributor.author	Samprovalakis, Aristotelis	en
dc.contributor.author	Psaroudaki, Sofia	en
dc.date.accessioned	2024-05-23T10:53:12Z
dc.date.available	2024-05-23T10:53:12Z
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/59449
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.27145
dc.rights	Default License
dc.subject	Ελαιουργείο	el
dc.subject	Olive oil mills	en
dc.subject	Ελιά	el
dc.subject	Αγροτουρισμός	el
dc.subject	Βιωσιμότητα	el
dc.subject	Ελαιουργική παραγωγή	el
dc.subject	Ηράκλειο	el
dc.subject	Heraklion	en
dc.subject	Sustainability	en
dc.subject	Olive tree	en
dc.subject	Olive oil production	en
dc.subject	Agrotourism	en
dc.title	Ελαιουργική και αγροτουριστική μονάδα στο Χάρακα Ηρακλείου	el
dc.title	Olive processing and agrotourism unit in Charakas, Heraklion	en
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Αρχιτεκτονικός σχεδιασμός	el
heal.language	el
heal.access	free
heal.recordProvider	ntua	el
heal.publicationDate	2023-09-27
heal.abstract	Η παρούσα διπλωματική αφορμώμενη από το μεγάλο πλούτο από ελαιώνες που κατέχει η Κρήτη και συγκεκριμένα η πεδιάδα της Μεσαράς στο νομό Ηρακλείου, προτείνει την δημιουργία μιας ελαιουργικής και αγροτουριστικής μονάδας στο χωριό του Χάρακα. Η μεγάλη παραγωγή ελαιολάδου σε συνδυασμό με τον τουρισμό που διαθέτει το νησί, τα οποία αποτελούν βασική πηγή εσόδων για το νησί, γέννησαν την ιδέα για τη σύνθεση αυτής της μονάδας. Παράλληλα, η προσωπική μας εμπειρία και ενασχόληση με το μάζεμα της ελιάς και η επαφή μας με την παραγωγή του ελαιολάδου αποτέλεσαν εναρκτήριο έναυσμα όλης της πορείας της διπλωματικής μας εργασίας. Όπως θα αναλυθεί παρακάτω εστιάσαμε αρκετά στην κυκλική οικονομία και σε στρατηγικές βιωσιμότητας για το σχεδιασμό της μονάδας. Βρεθήκαμε, δηλαδή, σε μια διαρκή αναζήτηση των τρόπων με τους οποίους η μονάδα παραγωγής ελαιολάδου καθώς και το υπόλοιπο κομμάτι της σύνθεσης, θα μπορούσαν να ακολουθήσουν μια λογική μηδενικής απόρριψης των υποπροϊόντων της ελιάς μέσω της αξιοποίησής τους με τρόπους που θα προσφέρουν ενέργεια πίσω στο κτίριο και στο δέντρο το ίδιο. Τέλος, στραφήκαμε στη δημιουργία ενός εναλλακτικού μοντέλου τουρισμού, τον αγροτουρισμό, με σκοπό η μονάδα να προσελκύσει πλήθος επισκεπτών φέρνοντάς τους σε επαφή τόσο με τη φύση όσο και με τη διαδικασία παραγωγής του ελαιολάδου αλλά και για την ενίσχυση της τοπικής οικονομίας.	el
heal.abstract	The present thesis, inspired by the vast wealth of olive groves that Crete possesses, specifically the plain of Messara in the region of Heraklion, proposes the establishment of an olive oil production and agrotourism unit in the village of Charakas. The extensive olive oil production, combined with the tourism the island has, which constitute a fundamental source of income for the island, gave birth to the idea for the creation of this unit. Additionally, our personal experience and involvement in olive harvesting, as well as our exposure to olive oil production process, served as the starting point for our entire thesis project. As detailed below, we focused extensively on the circular economy and sustainability strategies for the unit's design. We were constantly searching for ways in which the olive oil production unit, as well as the rest of the composition, could follow a logic of zero waste of olive by-products, utilizing them in ways that would provide energy back to the building and the tree itself. Finally, we turned to the creation of an alternative tourism model, agritourism, with the aim of attracting a multitude of visitors, bringing them into contact with both nature and the olive oil production process, and also to strengthen the local economy.	en
heal.advisorName	Αγγελής, Γιώργος
heal.advisorName	Aggelis, Giorgos
heal.committeeMemberName	Θεοδωρά, Παναγιώτα	el
heal.committeeMemberName	Κατσαρός, Μιλτιάδης	el
heal.committeeMemberName	Σεβασστάκης, Δημήτριος	el
heal.committeeMemberName	Τσιαμπάος, Κωνσταντίνος	el
heal.academicPublisher	Σχολή Αρχιτεκτόνων Μηχανικών	el
heal.academicPublisherID	ntua
heal.fullTextAvailability	false