Αξιοποίηση βιομηχανικών αποβλήτων ζυθοποιίας

Βασιλείου, Αικατερίνη; Vasileiou, Aikaterini

dc.contributor.author	Βασιλείου, Αικατερίνη	el
dc.contributor.author	Vasileiou, Aikaterini	en
dc.date.accessioned	2024-05-27T09:37:02Z
dc.date.available	2024-05-27T09:37:02Z
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/59489
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.27185
dc.rights	Default License
dc.subject	Βιοαπόβλητα	el
dc.subject	Βιοαιθανόλη	el
dc.subject	Ζύμωση	el
dc.subject	Υδρόλυση	el
dc.subject	Biowaste	en
dc.subject	Bioethanol	en
dc.subject	Fermentation	en
dc.subject	Hydrolysis	en
dc.title	Αξιοποίηση βιομηχανικών αποβλήτων ζυθοποιίας	el
dc.title	Utilization of industrial brewery waste	en
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Βιοαπόβλητα	el
heal.language	el
heal.access	free
heal.recordProvider	ntua	el
heal.publicationDate	2023-10-09
heal.abstract	Στην παρούσα διπλωματική εργασία αντικείμενο αποτέλεσε η διερεύνηση του δυναμικού παραγωγής βιοαιθανόλης σε εργαστηριακή κλίμακα από βιομηχανικά απόβλητα, και συγκεκριμένα από Εξαντλημένους Σπόρους Ζυθοποιίας (ΕΣΖ). Σχεδιάστηκαν δύο πειραματικοί κύκλοι σακχαροποίησης και ζύμωσης με τη βοήθεια του παραγοντικού σχεδιασμού. Στον πρώτο πειραματικό κύκλο πραγματοποιήθηκε ταυτόχρονη σακχαροποίηση και ζύμωση (SSF) σε θερμοκρασία 35 οC με στόχο τη μελέτη της επίδρασης δύο παραγόντων στην απόδοση σε βιοαιθανόλη: της ποσότητας του κυτταρινολυτικού ενζύμου, και συγκεκριμένα του CellicCTec3 που χρησιμοποιείται για τη διάσπαση της κυτταρίνης, καθώς και της δοσολογίας της μαγιάς, S. Cerevisiae. Στον δεύτερο πειραματικό κύκλο, εξετάστηκε υπό τις ίδιες συνθήκες, η επίδραση της παρουσίας των ελαίων στη διεργασία SSF και την τελική απόδοση σε αιθανόλη. Για τον λόγο αυτό, πριν την εκτέλεση των πειραμάτων πραγματοποιούνταν εκχύλιση και απομάκρυνση των λιπών και ελαίων με τη μέθοδο Soxhlet. Aπό την παρούσα μελέτη αποδείχθηκε ότι είναι τεχνικά εφικτή η παραγωγή βιοαιθανόλης από εξαντλημένους σπόρους ζυθοποιίας σε εργαστηριακή κλίμακα. Όμως η ποσότητα της αιθανόλης που παράγεται είναι σχετικά μικρή με αποτέλεσμα να μην φαίνεται βιώσιμη μια τέτοια τεχνολογική λύση. Πιθανώς, εάν η διεργασία ενσωματωθεί στα πλαίσια ενός βιοδιυλιστηρίου όπου παράγονται και άλλα δευτερογενή προϊόντα, η βιωσιμότητα της διεργασίας θα πρέπει να επανεξεταστεί με μια λεπτομερή τεχνοοικονομική ανάλυση.	el
heal.abstract	The subject of this diploma thesis was the investigation of bioethanol production on laboratory scale from Brewery Spent Grains (BSG), an abundant industrial waste. Two experimental cycles were designed via factorial design. In the first experimental cycle, simultaneous saccharification and fermentation (SSF) was carried out at a 35 °C to study the effect of two factors on the ethanol yield: the amount of celullolytic enzyme, namely CellicCTec3 that is used to break down cellulose, as well as the dosage of the yeast, S. Cerevisiae. In the second experimental cycle, under the same conditions, the effect of the presence of oils on the SSF process and the final ethanol yield was examined. For this reason, before performing the experiments, fats and oils were extracted by the application of the Soxhlet method. The present study demonstrates that it is technically feasible to produce bioethanol from Brewery Spent Grains on a laboratory scale. Nevertheless, the amount of ethanol produced is relatively small, so such a technological solution does not seem viable. Possibly, if the process is integrated into the context of a biorefinery where other secondary products are also produced, the viability of the process should be re-examined with a detailed techno-economic analysis.	en
heal.advisorName	Παυλάτου, Ευαγγελία	el
heal.advisorName	Pavlatou, Evangelia	en
heal.committeeMemberName	Παυλάτου, Ευαγγελία	el
heal.committeeMemberName	Τόπακας, Ευάγγελος	el
heal.committeeMemberName	Κόλλια, Κωνσταντίνα	el
heal.academicPublisher	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Χημικών Μηχανικών. Τομέας Χημικών Επιστημών (I)	el
heal.academicPublisherID	ntua
heal.numberOfPages	125 σ.	el
heal.fullTextAvailability	false