Έλεγχος αποθεμάτων και εφαρμογές

Αποστόλου, Κυριάκος; Apostolou, Kyriakos

dc.contributor.author	Αποστόλου, Κυριάκος	el
dc.contributor.author	Apostolou, Kyriakos	en
dc.date.accessioned	2025-01-20T10:50:44Z
dc.date.available	2025-01-20T10:50:44Z
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/60884
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/	*
dc.subject	Έλεγχος αποθεμάτων	el
dc.subject	Βέλτιστη ποσότητα παραγγελίας	el
dc.subject	Inventory control	en
dc.subject	Economic order quantity	en
dc.title	Έλεγχος αποθεμάτων και εφαρμογές	el
dc.title	Inventory control and applications	en
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Επιχειρησιακή Έρευνα	el
heal.classification	Operational Research	en
heal.access	free
heal.recordProvider	ntua	el
heal.publicationDate	2024-07-03
heal.abstract	Ο Έλεγχος Αποθεμάτων είναι μια κύρια λειτουργία των επιχειρήσεων, με μεγάλη συμβολή στην επιτυχία τους. Ο κλάδος ασχολείται με την διαχείριση των αποθεμάτων προκειμένου να ικανοποιηθεί η ζήτηση, ελαχιστοποιώντας ταυτόχρονα τα κόστη αποθήκευσης περίσσιων αποθεμάτων. Το βασικό πρόβλημα του Ελέγχου Αποθεμάτων είναι ο καθορισμός του μεγέθους μίας παραγγελίας και η καλύτερη χρονική στιγμή για τον προγραμματισμό της, με απόλυτη ακρίβεια. Για την επίτευξη αυτού του σκοπού είναι απαραίτητη η συμβολή της επιστήμης των Μαθηματικών. Πιο συγκεκριμένα, ο κλάδος της Επιχειρησιακής Έρευνας χρησιμοποιείται στον Έλεγχο Αποθεμάτων κάνοντας χρήση μαθηματικών μοντέλων βελτιστοποίησης, αλγορίθμων και στατιστικών προβλέψεων της ζήτησης. Τέλος τον κλάδο βοηθάει και η επιστήμη της Πληροφορικής με την ανάπτυξη λογισμικού για έλεγχο αποθεμάτων (Enterprise Resource Planning -ERP). Η συγκεκριμένη Διπλωματική Εργασία έχει σκοπό την βιβλιογραφική επισκόπηση προβλημάτων διαχείρισης αποθεμάτων. Τα προβλήματα διαφέρουν ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του συστήματος αποθεμάτων. Θα γίνει ανάλυση, μελέτη και παρουσίαση των μαθηματικών τεχνικών για τις διάφορες περιπτώσεις. Ειδικότερα, στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται μια εισαγωγή στην ιστορία και τον σκοπό της επιστήμης της Επιχειρησιακής Έρευνας. Στο δεύτερο, ορίζεται η έννοια του αποθέματος και εξηγούνται τα διάφορα είδη αποθέματος. Επίσης γίνεται ξεκάθαρη η σημασία της διαχείρισης αποθεμάτων για τις επιχειρήσεις. Στο τρίτο και τέταρτο κεφάλαιο παρουσιάζονται τα βασικά μοντέλα διαχείρισης αποθεμάτων. Περιγράφεται η μέθοδος Βέλτιστης Ποσότητας Παραγγελίας (EOQ). Ξεκινώντας από τελείως μη ρεαλιστικές υποθέσεις με πολλές σταθερές και γνωστή ζήτηση, η μέθοδος εξελίσσεται αναιρώντας τις υποθέσεις φτάνοντας σε καταστάσεις που αντικατοπτρίζουν καλύτερα την πραγματικότητα. Τέλος, η ζήτηση από γνωστή γίνεται στοχαστική και παρουσιάζονται τρόποι επίλυσης αυτού του προβλήματος. Στο πέμπτο κεφάλαιο γίνεται αναφορά σε μία τεχνική κατηγοριοποίησης αποθεμάτων την ABC ανάλυση. Αυτή έχει σκοπό την εύρεση των καλύτερων προϊόντων στο απόθεμα μίας επιχείρησης. Γίνεται μία εφαρμογή σε ένα μεγάλο σύνολο δεδομένων για να αποδειχθεί η αξία της. Τέλος, στο έκτο κεφάλαιο πραγματοποιείται μία μελέτη περίπτωσης με δεδομένα πωλήσεων μιας αλυσίδας καταστημάτων λιανικής πώλησης. Ο σκοπός της μελέτης είναι να βρεθούν οι παράγοντες που επηρεάζουν την ζήτηση των προϊόντων που πουλάει μία τέτοια αλυσίδα.	el
heal.abstract	Inventory Control is a key function of businesses, significantly contributing to their success. This field involves managing inventories to satisfy demand while minimizing the costs of storing excess inventory. The main issue in Inventory Control is determining the order quantity and the best timing for scheduling it with absolute precision. To achieve this goal, the contribution of the science of Mathematics is necessary. Specifically, the field of Operations Research is used in Inventory Control, employing mathematical optimization models, algorithms, and statistical demand forecasts. Additionally, the science of Informatics aids the field through the development of software for inventory control (Enterprise Resource Planning - ERP). This dissertation aims to provide a literature review of inventory management problems. These problems vary depending on the characteristics of the inventory system. An analysis, study, and presentation of mathematical techniques for various cases will be conducted. Specifically, the first chapter introduces the history and purpose of Operations Research. The second chapter defines the concept of inventory and explains the various types of inventories. It also clarifies the importance of inventory management for businesses. The third and fourth chapters present the basic inventory management models. The Economic Order Quantity (EOQ) method is described. Starting from completely unrealistic assumptions with many constants and known demand, the method evolves by relaxing these assumptions, reaching situations that better reflect reality. Finally, demand changes from known to stochastic, and ways to solve this problem are presented. In the fifth chapter, a categorization technique for inventories, the ABC analysis, is discussed. This aims to identify the best products in a business's inventory. An application to a large dataset is made to demonstrate its value. Finally, the sixth chapter includes a case study with sales data from a supermarket chain. The study aims to identify the factors influencing the demand for the products sold by such a chain.	en
heal.advisorName	Κολέτσος, Ιωάννης	el
heal.committeeMemberName	Κοκκίνης, Βασίλειος	el
heal.committeeMemberName	Στεφανέας, Πέτρος	el
heal.academicPublisher	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Εφαρμοσμένων Μαθηματικών και Φυσικών Επιστημών. Τομέας Μαθηματικών	el
heal.academicPublisherID	ntua
heal.numberOfPages	90 σ.	el
heal.fullTextAvailability	false