Μελέτη περιβαλλοντικού αποτυπώματος φάρμας 
γαλακτοπαραγωγής κατά την εφαρμογή έξυπνων αγροτικών πρακτικών

Βογιατζή, Σοφία; Vogiatzi, Sofia

dc.contributor.author	Βογιατζή, Σοφία	el
dc.contributor.author	Vogiatzi, Sofia	en
dc.date.accessioned	2025-02-18T11:01:38Z
dc.date.available	2025-02-18T11:01:38Z
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/61126
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.28822
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/	*
dc.subject	Ανάλυση Κύκλου Ζωής	el
dc.subject	Βιωσιμότητα	el
dc.subject	Έξυπνες πρακτικές	el
dc.subject	Φάρμα γαλακτοπαραγωγής	el
dc.subject	LCA	en
dc.title	Μελέτη περιβαλλοντικού αποτυπώματος φάρμας γαλακτοπαραγωγής κατά την εφαρμογή έξυπνων αγροτικών πρακτικών	el
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Ανάλυση Διεργασιών	el
heal.language	el
heal.access	free
heal.recordProvider	ntua	el
heal.publicationDate	2024-09-25
heal.abstract	Η βιομηχανία της γαλακτοπαραγωγής εξελίσσεται συνεχώς προς πιο εντατικοποιημένα επίπεδα βιομηχανοποίησης και αυτοματοποίησης και έχει συνδεθεί με σοβαρές περιβαλλοντικές επιπτώσεις, με την κλιματική αλλαγή να αποτελεί έναν από τους βασικότερους λόγους ανησυχίας. Είναι αναγκαία η υιοθέτηση νέων στρατηγικών για την επίτευξη βιώσιμων πρακτικών σε περιβαλλοντικό επίπεδο, ενώ παράλληλα ικανοποιούνται οι συνεχώς αυξανόμενες ανάγκες της κοινωνίας. Η παρούσα μελέτη στοχεύει στην αξιολόγηση της μεταβολής του περιβαλλοντικού αποτυπώματος μίας φάρμας γαλακτοπαραγωγής της Ευρώπης πριν και μετά την εφαρμογή τεσσάρων έξυπνων πρακτικών ή/και τεχνολογιών, μέσω ανάλυσης κύκλου ζωής (AKZ). Η ΑΚΖ είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο εργαλείο για την αξιολόγηση της περιβαλλοντικής επιβάρυνσης διαφόρων τεχνολογιών και προϊόντων που πραγματοποιήθηκε με το λογισμικό GaBi και τη συλλογή δεδομένων εισροής και εκροής από βάσεις δεδομένων και βιβλιογραφικές πηγές. Οι τέσσερις έξυπνες αγροτικές πρακτικές που εξετάστηκαν είναι η μετατροπή της τροφής ώστε να είναι βασισμένη στο γρασίδι, η χρήση τοπικών πηγών πρωτεΐνης, η αναπαραγωγή αγελάδων με σκοπό τη μακροζωία και η χρήση αγροφωτοβολταϊκών. Από τη σύγκριση των αποτελεσμάτων της ανάλυσης, προέκυψαν συμπεράσματα για την αποδοτικότητα της κάθε πρακτικής σε διάφορους περιβαλλοντικούς παράγοντες. Συγκεκριμένα, προέκυψε ότι ο δείκτης της κλιματικής αλλαγής μειώθηκε περισσότερο για το σενάριο φάρμας γρασιδιού και φάρμας αγροφωτοβολταϊκών συστημάτων με μείωση 25% και για τις δύο περιπτώσεις. Ο δείκτης σχηματισμού λεπτών σωματιδίων, ο δείκτης εξάντλησης ορυκτών πόρων και ο δείκτης τοξικότητας στον άνθρωπο (καρκίνος), εμφάνισαν τη μεγαλύτερη μείωση συγκριτικά με το συμβατικό σενάριο, στο σενάριο των αγροφωτοβολταϊκών κατά 44%, 75% και 51% αντίστοιχα. Η κατανάλωση γλυκού νερού, ο ευτροφισμός γλυκού και θαλάσσιου νερού, η τοξικότητα στον άνθρωπο (εκτός καρκίνου), η χρήση γης και η εξάντληση μετάλλων ανέδειξαν μεγαλύτερη μεταβολή σε σχέση με τη συμβατική φάρμα με μείωση 66%, 33% και 36%, 29%, 42% και 66% για το σενάριο φάρμας βασισμένης στο γρασίδι. Ο δείκτης της θαλάσσιας οικοτοξικότητας εμφάνισε τη μέγιστη μείωση κατά την εφαρμογή της πρακτικής τοπικής πρωτεΐνης ίση με 19%, ενώ ο δείκτης ιοντίζουσας ακτινοβολίας εμφάνισε τη μέγιστη μείωση του κατά την εφαρμογή της πρακτικής τοπικής πρωτεΐνης αλλά και αγροφωτοβολταϊκών ίσες με 70% και 173%. Ο δείκτης οικοτοξικότητας γλυκού νερού μειώθηκε περισσότερο για το σενάριο τοπικής πρωτεΐνης και το σενάριο αναπαραγωγής αγελάδων για μακροζωία με μείωση 18% και 16% αντίστοιχα συγκριτικά με τη συμβατική φάρμα. Ο δείκτης καταστροφής του στρατοσφαιρικού όζοντος μειώθηκε περισσότερο για το σενάριο τοπικής πρωτεΐνης κατά 25%. Τέλος, οι δείκτες φωτοχημικού σχηματισμού όζοντος για τα οικοσυστήματα και τον άνθρωπο, η επίγεια οξίνιση και η επίγεια οικοτοξικότητα εμφάνισαν τη μέγιστη μείωση για το σενάριο αγροφωτοβολταϊκών συστημάτων με σημαντική μείωση 226%, 227%, 40% και 197% αντίστοιχα, ενώ αξιοσημείωτη ήταν και η μείωση του σεναρίου τοπικής πρωτεΐνης για αυτούς τους παράγοντες με μείωση 69%, 68%, 32% και 51% αντίστοιχα.	el
heal.advisorName	Κροκίδα, Μαγδαληνή	el
heal.committeeMemberName	Τσακανίκας, Άγγελος	el
heal.committeeMemberName	Μπουρουσιάν, Μιρτάτ	el
heal.academicPublisher	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Χημικών Μηχανικών. Τομέας Ανάλυσης, Σχεδιασμού και Ανάπτυξης Διεργασιών και Συστημάτων (ΙΙ)	el
heal.academicPublisherID	ntua
heal.numberOfPages	75 σ.	el
heal.fullTextAvailability	false