Ανάπτυξη χαμηλού κόστους φασματοσκοπίου υπεριώδους για χρήση στον ποιοτικό έλεγχο ελαιόλαδου

Χριστοφοράκης, Χριστόφορος; Christoforakis, Christoforos

dc.contributor.author	Χριστοφοράκης, Χριστόφορος	el
dc.contributor.author	Christoforakis, Christoforos	en
dc.date.accessioned	2025-03-26T08:18:10Z
dc.date.available	2025-03-26T08:18:10Z
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/61449
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.29145
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/	*
dc.subject	Φασματοσκοπία UV	el
dc.subject	Φράγματα Περίθλασης	el
dc.subject	Ποιοτικός Έλεγχος Ελαιόλαδου	el
dc.subject	Ανάπτυξη Φασματοσκοπικού Συστήματος	el
dc.title	Ανάπτυξη χαμηλού κόστους φασματοσκοπίου υπεριώδους για χρήση στον ποιοτικό έλεγχο ελαιόλαδου	el
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Οπτικά Συστήματα	el
heal.language	el
heal.access	free
heal.recordProvider	ntua	el
heal.publicationDate	2024-10-18
heal.abstract	Η παρούσα εργασία επικεντρώνεται στη φασματοσκοπία UV-Vis και τη χρήση φραγμάτων περίθλασης για την ανάλυση και τον ποιοτικό έλεγχο του ελαιολάδου. Στο Κεφάλαιο 1, παρουσιάζεται μια εκτενής βιβλιογραφική ανασκόπηση που καλύπτει την ιστορική εξέλιξη της φασματοσκοπίας, τις βασικές αρχές και τις εφαρμογές της. Ειδική αναφορά γίνεται στη δομή ενός τυπικού φασματόμετρου, ενώ επισημαίνονται οι εφαρμογές της φασματοσκοπίας στον ποιοτικό έλεγχο του ελαιολάδου και οι μέθοδοι πιστοποίησης της ποιότητας του. Στο Κεφάλαιο 2, αναλύεται η λειτουργία της φασματοσκοπίας UV-Vis, δίνοντας έμφαση στην αρχή λειτουργίας και τα φράγματα περίθλασης. Εξετάζονται οι θεωρητικές αρχές της περίθλασης, τα υλικά κατασκευής, τα βασικά χαρακτηριστικά των φραγμάτων και οι εφαρμογές τους στη φασματοσκοπία. Παρουσιάζεται επίσης η φασματοσκοπία με χρήση φραγμάτων περίθλασης, επισημαίνοντας τα πλεονεκτήματα που προσφέρουν στην ακρίβεια και την ανάλυση. Το Κεφάλαιο 3 περιλαμβάνει την παρουσίαση του hardware και την σχεδίαση των βάσεων των στοιχείων με χρήση του λογισμικού FreeCAD. Παρουσιάζονται τα μηχανολογικά σχέδια για τον αισθητήρα, καθώς και η συνολική διάταξη και η λειτουργία του συστήματος, εξηγώντας πώς τα διάφορα στοιχεία συνδέονται μεταξύ τους για τη σωστή λειτουργία του φασματοσκοπίου. Στο Κεφάλαιο 4, περιγράφεται η πειραματική μεθοδολογία που χρησιμοποιήθηκε για τη μέτρηση φασμάτων με LED, τόσο λευκού φωτός όσο και UV. Παρουσιάζονται τα πειραματικά αποτελέσματα, ενώ ακολουθεί μια εκτενής συζήτηση σχετικά με τις παρατηρήσεις και την ερμηνεία των αποτελεσμάτων.Τέλος, το Κεφάλαιο 5, αφιερώνεται στην κριτική του συστήματος ως προς την αποτελεσματικότητα και την ακρίβεια του, καθώς προτείνονται και κάποιες αλλαγές στην διάταξη του συστήματος, για την αύξηση της ακρίβειας του και της ομαλής λειτουργίας.	el
heal.abstract	This thesis focuses on UV-Vis spectroscopy and the use of diffraction gratings for the development of a spectroscopic system, so that it can become a part of an optical sensor, for use in quality control of olive oil. In Chapter 1, a comprehensive literature review is presented, covering the historical development of spectroscopy, its fundamental principles, and its applications. Special attention is given to the structure of a typical spectrometer, while highlighting the applications of spectroscopy in olive oil quality control and the certification methods of its quality. In Chapter 2, the operation of UV-Vis spectroscopy is analysed, with emphasis on its working principle and diffraction gratings. The theoretical principles of diffraction, the materials used in the construction, the key characteristics of gratings, and their applications in spectroscopy are examined. The use of diffraction gratings in spectroscopy is also presented, outlining the advantages they offer in terms of precision and analysis. Chapter 3 includes the presentation of the hardware and the design of the part bases using FreeCAD software. Mechanical designs for the sensor are presented, along with the overall layout and the system's operating principle, explaining how the various components connect to ensure proper spectrometer operation. In Chapter 4, the experimental method used for measuring spectra with both white and UV LED light is described. The experimental results are detailed, followed by an extensive discussion on observations and the interpretation of the results. Finally, Chapter 5 is dedicated to evaluating the system in terms of its effectiveness and accuracy, while some changes to the system's configuration are proposed to increase its precision and ensure smooth operation.	en
heal.advisorName	Χριστοφόρου, Ευάγγελος	el
heal.committeeMemberName	Χριστοφόρου Ευάγγελος	el
heal.committeeMemberName	Χουρδάκης Εμμανουήλ	el
heal.committeeMemberName	Γλύτσης, Ηλίας	el
heal.academicPublisher	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών. Τομέας Επικοινωνιών, Ηλεκτρονικής και Συστημάτων Πληροφορικής	el
heal.academicPublisherID	ntua
heal.numberOfPages	57 σ.	el
heal.fullTextAvailability	false