Εκχύλιση των καρπών του άγριου τριαντάφυλλου Rosa canina L. με πράσινους διαλύτες - Μελέτη της βιοδραστικότητας και του φυτοχημικού προφίλ των εκχυλισμάτων

Μπέγκα, Σοφία; Begka, Sofia

dc.contributor.author	Μπέγκα, Σοφία	el
dc.contributor.author	Begka, Sofia	en
dc.date.accessioned	2025-04-08T08:59:00Z
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/61635
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.29331
dc.rights	Default License
dc.subject	Πράσινη Χημεία	el
dc.subject	Rosa canina L.	en
dc.subject	Εκχύλιση	el
dc.subject	Φυσικοί βαθέως ευτηκτικοί διαλύτες	el
dc.subject	Φυτοχημικό προφίλ	el
dc.subject	Ολικό περιεχόμενο φαινολικών και φλαβονοειδών ενώσεων	el
dc.subject	DPPH	en
dc.subject	HPLC	en
dc.subject	Antioxidant activity	en
dc.title	Εκχύλιση των καρπών του άγριου τριαντάφυλλου Rosa canina L. με πράσινους διαλύτες - Μελέτη της βιοδραστικότητας και του φυτοχημικού προφίλ των εκχυλισμάτων	el
heal.type	bachelorThesis
heal.classification	Πράσινη Χημεία	el
heal.dateAvailable	2026-04-07T21:00:00Z
heal.language	el
heal.access	embargo
heal.recordProvider	ntua	el
heal.publicationDate	2024-10-08
heal.abstract	Η παρούσα διπλωματική εργασία με τίτλο "Εκχύλιση των καρπών του άγριου τριαντάφυλλου Rosa canina L. με πράσινους διαλύτες - Μελέτη της βιοδραστικότητας και του φυτοχημικού προφίλ των εκχυλισμάτων", εστιάζει στην εφαρμογή μίας φιλικότερης προς το περιβάλλον και παράλληλα αποδοτικής διεργασίας εκχύλισης βιοδραστικών ενώσεων, από τον καρπό του φυτού Rosa canina L., χρησιμοποιώντας ως εκχυλιστικά μέσα Φυσικούς Βαθέως Ευτηκτικούς Διαλύτες (NADES). Στόχος είναι η διερεύνηση της επίδρασης διαφορετικών παραμέτρων, όπως το τμήμα του καρπού (περικάρπιο, μίγμα περικάρπιου με σπέρματα, cake σπερμάτων, ολόκληρος καρπός), η περιοχή καλλιέργειας (Νομός Ιωαννίνων, Νομός Πρεβέζης, Νομός Γρεβενών και Νομός Κιλκίς), ο τύπος της λίπανσης (Συμβατική, Βιολογική) ή μη και ο μήνας συλλογής των καρπών (Σεπτέμβριος, Οκτώβριος και Νοέμβριος), στην αποτελεσματικότητα της εκχύλισης. Οι εκχυλίσεις πραγματοποιούνται τόσο με ολόκληρο τον καρπό του φυτού, που προήλθε από διαφορετικές περιοχές και περιόδους συγκομιδής (παραχωρήθηκε από τον ΕΛΓΟ Δήμητρα), όσο και με επιμέρους τμήματα του (παραχωρήθηκαν από την εταιρία KORRES Natural Production S.A). Η επιλογή των συστατικών των NADES γίνεται με κριτήριο την προέλευση τους από φυσικές πηγές, το χαμηλό κόστος και το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα, καθώς δεν απαιτείται η απομάκρυνση τους μετά τη διεργασία εκχύλισης. Στόχος είναι ο σχεδιασμός βιοσυμβατών διαλυτών με δυνατότητα περαιτέρω απευθείας χρήσης τους σε τελικά προϊόντα, χωρίς ανάγκη απομάκρυνσης τους, προσδίδοντάς στο εκχύλισμα αξία και σταθερότητα. Αναλυτικότερα, οι Φυσικοί Βαθέως Ευτηκτικοί Διαλύτες (Natural Deep Eutectic Solvents, NADES) που χρησιμοποιούνται για την εκχύλιση των βιοδραστικών ενώσεων είναι οι Φρουκτόζη:Γλυκερόλη:Νερό 1:1:5 (FGW), Βεταΐνη:Γλυκερόλη:Νερό 1:3:1 (BGW), Βεταΐνη:Γλυκερόλη:Νερό 1:2:1 (BGW) και Βεταΐνη:Γλυκερόλη 1:2 (BG). Την παρασκευή των διαλυτών ακολουθεί ο χαρακτηρισμός τους με μέτρηση της πυκνότητας, του pH και της πολικότητας τους. Επιλέγονται οι συγκεκριμένες ιδιότητες λόγω της σπουδαιότητας τους στις διεργασίες εκχύλισης. Για λόγους σύγκρισης, πραγματοποιούνται και εκχυλίσεις με τους διαλύτες γλυκερόλη, νερό και τα συστήματα διαλύτη Γλυκερόλη:Νερό 3:1 (GW) και αιθανόλη:νερό σε αναλογία 70:30 v/v, προς επιβεβαίωση της υπεροχής της εκχυλιστικής ικανότητας των NADES. Όλα τα εκχυλίσματα εξετάζονται ως προς το ολικό περιεχόμενο τους σε φαινολικές ενώσεις (TPC), φλαβονοειδείς ενώσεις (TFC) και την αντιοξειδωτική τους δράση. Από τις μετρήσεις αυτές παρατηρείται ότι το ολικό περιεχόμενο των φαινολικών και των φλαβονοειδών ενώσεων, καθώς και η αντιοξειδωτική δράση των εκχυλισμάτων με διαλύτη τον FGW 1:1:5 είναι υψηλά, καθιστώντας τον καταλληλότερο διαλύτη. Από την παραπάνω μελέτη προκύπτει ότι: -Τα εκχυλίσματα του περικάρπιου του φυτού, σε σύγκριση με αυτά του μίγματος και του cake, παρουσιάζουν υψηλότερο ολικό περιεχόμενο φαινολικών και φλαβονοειδών ενώσεων, όπως και αντιοξειδωτική δράση. -Τα εκχυλίσματα των δειγμάτων βιολογικής λίπανσης (Β) είναι πλουσιότερα σε βιοδραστικές ενώσεις, ακολουθούν τα αναπτυσσόμενα στο φυσικό περιβάλλον, χωρίς λίπανση (Μ) και τελευταία έρχονται τα συμβατικής λίπανσης (Σ). -Τα δείγματα καλλιέργειας από τον Βαλκανικό Βοτανικό Κήπο Κρουσίων και τον νομό Πρεβέζης είναι πλουσιότερα σε βιοδραστικές ενώσεις. -Όσον αφορά το μήνα συλλογής, τα εκχυλίσματα των καρπών που συλλέχθηκαν τον Οκτώβριο και τον Σεπτέμβριο, είναι πλουσιότερα από αυτά των καρπών που συλλέχθηκαν τον Νοέμβριο. Τέλος, διερευνάται το φυτοχημικό προφίλ και η ποσοτικοποίηση των βιοδραστικών συστατικών των εκχυλισμάτων, με τη μέθοδο της Υγρής Χρωματογραφίας Υψηλής Απόδοσης (HPLC).	el
heal.advisorName	Δέτση, Αναστασία	el
heal.committeeMemberName	Μαμμά, Διόμη	el
heal.committeeMemberName	Πρωτόγερου, Αιμιλία	el
heal.academicPublisher	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Χημικών Μηχανικών. Τομέας Χημικών Επιστημών (I). Εργαστήριο Οργανικής Χημείας	el
heal.academicPublisherID	ntua
heal.numberOfPages	108 σ.	el
heal.fullTextAvailability	false