Εκτίμηση επικινδυνότητας κατά την επαναχρησιμοποίηση και 
διάθεση τριτοβάθμια επεξεργασμένων υγρών αποβλήτων βιομηχανίας τροφίμων

Κοπάνου, Μαρία; Kopanou, Maria

dc.contributor.author	Κοπάνου, Μαρία	el
dc.contributor.author	Kopanou, Maria	en
dc.date.accessioned	2025-05-12T11:26:51Z
dc.date.available	2025-05-12T11:26:51Z
dc.identifier.uri	https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/61890
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.29586
dc.description	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο--Μεταπτυχιακή Εργασία. Διεπιστημονικό-Διατμηματικό Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (Δ.Π.Μ.Σ.) “Επιστήμη και Τεχνολογία Υδατικών Πόρων”	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/	*
dc.subject	Εκτίμηση περιβαλλοντικού κινδύνου	el
dc.subject	Πηλίκο επικινδυνότητας	el
dc.subject	Βιομηχανία γάλακτος	el
dc.subject	Τριτοβάθμια επεξεργασία	el
dc.subject	Επαναχρησιμοποίηση υγρών αποβλήτων	el
dc.subject	Environmental risk assessment	en
dc.subject	Reportable Quantity	en
dc.subject	Diary industry	en
dc.subject	Tertiary wastewater treatment	en
dc.subject	Wastewater reuse	en
dc.title	Εκτίμηση επικινδυνότητας κατά την επαναχρησιμοποίηση και διάθεση τριτοβάθμια επεξεργασμένων υγρών αποβλήτων βιομηχανίας τροφίμων	el
dc.title	Risk assessment during reuse and disposal of tertiary-treated wastewater of food industry	en
heal.type	masterThesis
heal.classification	Επεξεργασία βιομηχανικών αποβλήτων	el
heal.classification	Επαναχρησιμοποίηση υγρών αποβλήτων	el
heal.classification	Industrial wastewater treatment	en
heal.classification	Wastewater reuse	en
heal.language	el
heal.access	free
heal.recordProvider	ntua	el
heal.publicationDate	2024-11-05
heal.abstract	Οι βιομηχανικές μονάδες παραγωγής γάλακτος και των παραπροϊόντων του παράγουν εξαιρετικά μεγάλες ποσότητες υγρών αποβλήτων και παράλληλα απαιτείται τεράστιος όγκος νερού σε όλα τα στάδια της γαλακτοβιομηχανίας, συμπεριλαμβανομένου του καθαρισμού, της απολύμανσης, της θέρμανσης και της ψύξης. Οι προαναφερθέντες βιομηχανικές διεργασίες έχουν σημαντικές επιπτώσεις στο περιβάλλον λόγω της έλλειψης αποθεμάτων νερού και των ρύπων που διατίθενται σε αυτό. Ο σκοπός της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι η διερεύνηση των βέλτιστων μεθόδων επεξεργασίας των λυμάτων βιομηχανίας γάλακτος για την αποτελεσματική απομάκρυνση των μικρορυπαντών, την μείωση των πιθανών επιπτώσεων στους περιβαλλοντικούς αποδέκτες και στην ανθρώπινη υγεία και την πιθανή αξιοποίηση του ανακτημένου νερού της βιομηχανίας σε συνάρτηση με την Ελληνική και Ευρωπαϊκή νομοθεσία για επαναχρησιμοποίηση. Χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό εργαστηριακών πειραμάτων και παρατηρήσεων του συστήματος, η μελέτη αξιολογεί την αποτελεσματικότητα της τριτοβάθμιας επεξεργασίας με την χρήση μεμβρανών υπερδιήθησης UF ακολουθούμενη από την απολύμανση μέσω της υπεριώδους ακτινοβολίας UV στην απομάκρυνση παθογόνων μικροοργανισμών, οργανικής ύλης και θρεπτικών συστατικών από λύματα της γαλακτοβιομηχανίας. Αξιολογεί τους υπολειμματικούς κινδύνους που εγκυμονούν τα επεξεργασμένα λύματα για τα επιφανειακά και θαλάσσια ύδατα και τα εδαφικά οικοσυστήματα, λαμβάνοντας υπόψη τους ρύπους αναδυόμενης ανησυχίας και την πιθανή τοξικότητα σε υδρόβιους και χερσαίους οργανισμούς. Η ποσοτική εκτίμηση του κινδύνου υπολογίστηκε με την μέθοδο του πηλίκου RQ η οποία, επιτρέπει την εκτίμηση της πιθανότητας και της σοβαρότητας των δυσμενών επιπτώσεων στους περιβαλλοντικούς αποδέκτες. Η ποιότητα της εκροής των επεξεργασμένων λυμάτων του συστήματος υπερδιήθησης υπεριώδους ακτινοβολίας UF-UV έπειτα από την εξέταση των φυσικοχημικών παραμέτρων και την συγκέντρωση των μικρορυπαντών ήταν σύμφωνη με την νομοθεσία της Ελλάδας αλλά και τους κανονισμούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης για διάθεση σε επιφανειακά, θαλάσσια ύδατα και σε εδαφικούς αποδέκτες καθώς και για την επαναχρησιμοποίηση των λυμάτων για περιορισμένη και απεριόριστη άρδευση. Με την ενσωμάτωση της εκτίμησης κινδύνου στις στρατηγικές διαχείρισης των υγρών αποβλήτων, η παρούσα έρευνα συμβάλλει στην προώθηση περιβαλλοντικά υπεύθυνων πρακτικών, για την ελαχιστοποίηση του οικολογικού αποτυπώματος της γαλακτοβιομηχανίας, υποστηρίζοντας την προστασία των φυσικών πόρων και την προώθηση της βιώσιμης ανάπτυξης.	el
heal.abstract	Industrial plants producing dairy and its by-products generate extremely large quantities of wastewater and at the same time a huge volume of water is required at all stages of the dairy industry, including cleaning, disinfection, heating, cooling and washing. These industrial processes have the effect of further exacerbating environmental issues. The principal factor in the preparation of this thesis was the examination of the optimal methods for the treatment of wastewater from the dairy industry in order to effectively remove micro-pollutants, reduce the potential impact on environmental recipients and human health and the possible utilization of the reclaimed water of the industry in accordance with the Greek and European legislation for reuse. Using a combination of laboratory experiments and system observations, the study evaluates the effectiveness of tertiary treatment using UF ultrafiltration membranes followed by UV disinfection in removing pathogens, organic matter and nutrients from dairy wastewater. It assesses the residual risks posed by treated wastewater to surface and marine waters and terrestrial ecosystems, taking into account pollutants of emerging concern and potential toxicity to aquatic and terrestrial organisms. The quantitative risk assessment was calculated using the RQ quotient method, which allows the estimation of the probability and severity of adverse effects on environmental recipients. The quality of the treated effluent of the UF-UV ultra-filtration-ultraviolet radiation system after the examination of the physico-chemical parameters and the concentration of micropollutants was in accordance with the legislation of Greece and the regulations of the European Union for disposal to surface and marine waters and soil receptors as well as for the reuse of the effluent for limited and unlimited irrigation. By integrating risk assessment into wastewater management strategies, this research contributes to the promotion of environmentally responsible practices to minimize the ecological footprint of the dairy industry, supporting the protection of natural resources and promoting sustainable development.	en
heal.advisorName	Μαμάης, Δανιήλ	el
heal.committeeMemberName	Μαμάης, Δανιήλ	el
heal.committeeMemberName	Νουτσόπουλος, Κωνσταντίνος	el
heal.committeeMemberName	Χονδρός, Μιχαήλ	el
heal.academicPublisher	Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Σχολή Πολιτικών Μηχανικών	el
heal.academicPublisherID	ntua
heal.numberOfPages	129 σ.	el
heal.fullTextAvailability	false