87 σ.Περιεχόμενα: Χώραι παραγωγής, καλλιεργητικαί φροντίδες, χημική σύστασις και φυσιολογικαί μεταβολαί κατά την παρασκευήν αυτών. Μέθοδοι παρασκευής. Κατανάλωσις των βρωσίμων ελαιών. Μέτρα προς προστασίαν της ελαιοπαραγωγής.