Μελέτη της επίδρασης παλλόμενων ηλεκτρικών πεδίων και ωσμωτικής αφυδάτωσης στη βελτίωση της ποιότητας και διατηρησιμότητας κατεψυγμένου ακτινιδίου

Ζαχαρίου, Ισμήνη; Zachariou, Ismini

Μελέτη της επίδρασης παλλόμενων ηλεκτρικών πεδίων και ωσμωτικής αφυδάτωσης στη βελτίωση της ποιότητας και διατηρησιμότητας κατεψυγμένου ακτινιδίου

Title: Μελέτη της επίδρασης παλλόμενων ηλεκτρικών πεδίων και ωσμωτικής αφυδάτωσης στη βελτίωση της ποιότητας και διατηρησιμότητας κατεψυγμένου ακτινιδίου;
Study of the effect of pulsed electric fields and osmotic dehydration on the quality and shelf life of frozen kiwifruit

Ζαχαρίου, Ισμήνη; Zachariou, Ismini

URI: https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/44050
http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.14041

Date: 2016-11-30

Show full item record