Προκατεργασία φυτικών ιστών και εμπλουτισμός με λειτουργικά συστατικά με χρήση ωσμωτικής αφυδάτωσης και παλμικών ηλεκτρικών πεδίων για τη βελτίωση των ποιοτικών και διατροφικών χαρακτηριστικών τους

Παρασκευοπούλου, Ελένη; Paraskevopoulou, Eleni

Προκατεργασία φυτικών ιστών και εμπλουτισμός με λειτουργικά συστατικά με χρήση ωσμωτικής αφυδάτωσης και παλμικών ηλεκτρικών πεδίων για τη βελτίωση των ποιοτικών και διατροφικών χαρακτηριστικών τους

Title: Προκατεργασία φυτικών ιστών και εμπλουτισμός με λειτουργικά συστατικά με χρήση ωσμωτικής αφυδάτωσης και παλμικών ηλεκτρικών πεδίων για τη βελτίωση των ποιοτικών και διατροφικών χαρακτηριστικών τους;
Pretreatment and enrichment with functional ingredients of plant tissues using osmotic dehydration and pulsed electric fields to improve quality and nutritional value

Παρασκευοπούλου, Ελένη; Paraskevopoulou, Eleni

URI: https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/46713
http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.15261

Date: 2018-03-19

Show full item record