Χρήση νέων εργαλείων για τη μέτρηση της απόκρισης και την κινητική μελέτη ενζυμικών ΤΤΙ και εφαρμογή τους στη διαχείριση ποιότητας και ασφάλειας τόνου (Thunnus alalunga) στην ψυκτική αλυσίδα

Βαρλάμη, Κωνσταντίνα; Varlami, Konstantina

Χρήση νέων εργαλείων για τη μέτρηση της απόκρισης και την κινητική μελέτη ενζυμικών ΤΤΙ και εφαρμογή τους στη διαχείριση ποιότητας και ασφάλειας τόνου (Thunnus alalunga) στην ψυκτική αλυσίδα

Title: Χρήση νέων εργαλείων για τη μέτρηση της απόκρισης και την κινητική μελέτη ενζυμικών ΤΤΙ και εφαρμογή τους στη διαχείριση ποιότητας και ασφάλειας τόνου (Thunnus alalunga) στην ψυκτική αλυσίδα;
Application of new tools for response measurement and kinetic study of enzymatic TTI and their application in quality management and safety of tuna (Thunnus alalunga) in the cold chain

Βαρλάμη, Κωνσταντίνα; Varlami, Konstantina

URI: https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/48352
http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.16263

Date: 2019-03-06

Show full item record