Εγκλεισμός του προβιοτικού στελέχους Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 και εφαρμογή του σε τρόφιμο

Φρακολάκη, Γεωργία; Georgia, Frakolaki

DSpace Home
→
Κεντρική Βιβλιοθήκη Ε.Μ.Π.
→
Ιδρυματικό Αποθετήριο
→
Διδακτορικές Διατριβές
→
View Item

Εγκλεισμός του προβιοτικού στελέχους Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 και εφαρμογή του σε τρόφιμο

Title: Εγκλεισμός του προβιοτικού στελέχους Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 και εφαρμογή του σε τρόφιμο;
Encapsulation of the probiotic strain Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 and incorporation of the encapsulated probiotic cells into food matrix

Φρακολάκη, Γεωργία; Georgia, Frakolaki

URI: https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/55628
http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.23326

Show full item record