Μελέτη παραγωγής πρεβιοτικών γαλακτοολιγοσακχαριτών από όξινο ορό γιαουρτιού και εφαρμογή σε προϊόν διατροφής

Κωσταρέλης, Σταύρος-Παναγιώτης; Kostarelis, Stavros-Panagiotis

Μελέτη παραγωγής πρεβιοτικών γαλακτοολιγοσακχαριτών από όξινο ορό γιαουρτιού και εφαρμογή σε προϊόν διατροφής

Title: Μελέτη παραγωγής πρεβιοτικών γαλακτοολιγοσακχαριτών από όξινο ορό γιαουρτιού και εφαρμογή σε προϊόν διατροφής;
Production process of prebiotic galactooligosaccharides from yogurt acid whey and application in a food product

Κωσταρέλης, Σταύρος-Παναγιώτης; Kostarelis, Stavros-Panagiotis

URI: https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/58648
http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.26344

Show full item record