Βελτιστοποίηση των διεργασιών ωσμωτικής αφυδάτωσης και εδώδιμης επικάλυψης για την ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων τροφίμων

Μάρη, Αλεξάνδρα; Mari, Alexandra

Βελτιστοποίηση των διεργασιών ωσμωτικής αφυδάτωσης και εδώδιμης επικάλυψης για την ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων τροφίμων

Τίτλος: Βελτιστοποίηση των διεργασιών ωσμωτικής αφυδάτωσης και εδώδιμης επικάλυψης για την ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων τροφίμων;
Optimization of osmotic dehydration and edible coating processes for the development of innovative food products

Μάρη, Αλεξάνδρα; Mari, Alexandra

URI: https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/62544
http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.30240

Εμφάνιση πλήρους εγγραφής