Μελέτη της επίδρασης της επεξεργασίας με Υπερυψηλή Πίεση στην πολυφαινολική οξειδάση και στη διατηρησιμότητα καινοτόμου προϊόντος αβοκάντο

Σαραντάκου, Παρασκευή; Sarantakou, Paraskefi

Μελέτη της επίδρασης της επεξεργασίας με Υπερυψηλή Πίεση στην πολυφαινολική οξειδάση και στη διατηρησιμότητα καινοτόμου προϊόντος αβοκάντο

Τίτλος: Μελέτη της επίδρασης της επεξεργασίας με Υπερυψηλή Πίεση στην πολυφαινολική οξειδάση και στη διατηρησιμότητα καινοτόμου προϊόντος αβοκάντο;
Study of the effect of High Pressurre processing on the avocado PPO enzyme and the shelf life of a novel avocado smoothie

Σαραντάκου, Παρασκευή; Sarantakou, Paraskefi

URI: https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/48617
http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.16574

Ημερομηνία: 2019-04-12

Εμφάνιση πλήρους εγγραφής