Μελέτη της ανάπτυξης εναλλακτικών προϊόντων επιτραπέζιας ελιάς με χρήση ωσμωτικής αφυδάτωσης ως προκατεργασία και υποκατάσταση του άλατος κατά τη ζύμωση με γλουταμινικό μονονάτριο

Αποθετήριο DSpace/Manakin