Οινοποιείο στον αμπελώνα Μέγα Σπήλαιο

Abstract

Η διπλωματική έχει ως θέμα τη δημιουργία ενός οινοποιείου στον αμπελώνα του Μεγάλου Σπηλαίου, στην ορεινή Αιγιάλεια. Ο αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 800μ, ενταγμένος σε ένα ιδιαίτερο φυσικό τοπίο, δίπλα στο φαράγγι του Βουραικού. Στο χώρο επέμβασης βρίσκεται ένα συγκρότημα 2 κτισμάτων παραδοσιακής αρχιτεκτονικής, που αποτελείται από την κατοικία των μοναχών και του επιστάτη, τους ληνούς και ένα παρεκκλήσι. Βασική ιδέα είναι η απομάκρυνση του νέου κτίσματος από τα υπάρχοντα και η δημιουργία μιας πλατείας κεντρικά όλων των λειτουργιών. Στον χώρο αυτόν δεσπόζει ένας μεταλλικός πύργος που παρέχει στον επισκέπτη πανοραμική θέα σε όλο τον αμπελώνα. Το νέο κτήριο περιλαμβάνει τη γραμμή παραγωγής και την καφετέρια, ενώ στα υπάρχοντα κτήρια λειτουργεί ένα πωλητήριο οίνου και τοπικών προϊόντων και ένα μικρός εκθεσιακός χώρος για την παραγωγή του κρασιού. Κύριος στόχος ήταν η ένταξη στο τοπίο και η εναρμόνιση με το περιβάλλον, γι’ αυτό και το νέο κτίσμα είναι βυθισμένο στο έδαφος και καλύπτεται από φυτά που ευδοκιμούν στην περιοχή. Η σταδιακή βύθιση στο έδαφος, με την χρήση της ράμπας εισόδου και 3 διαφορετικών επιπέδων επιτυγχάνει αρχικά την ισοβαρική γραμμή παραγωγής αλλά δίνει και στον επισκέπτη την αίσθηση της συνεχούς κατάβασης, μέχρι να ανακαλύψει ξανά τον αμπελώνα, στον χώρο της γευσιγνωσίας, όπου ξεκινάει και η διαδρομή μέσα στο τοπίο. Το τοπίο, σημαντικό στοιχείο στην όλη σύνθεση, δέχεται ήπιες παρεμβάσεις με πορείες και σημεία στάσης, με υλικά όπως πατημένο χώμα, corten, ξύλο, καταλήγοντας στο παρατηρητήριο με πανοραμική θέα στο φαράγγι.

The subject of this thesis is the design of a winery at the vineyard of Mega Spilaio, in mountain Aigialeia. The vineyard is located at an altitude of 800m, integrated in a unique natural landscape, next to the canyon of Vouraikos. . In the analyzed area is situated a complex of 2 buildings of traditional architecture, consisting of the residence of the monks and superintendent, the place where grapes were pressed and a small chapel. The main idea is to remove the new building from the existing and create a square in the center of all functions. In this area stands a metal tower that offers visitors a panoramic view across the vineyards. The new building includes the production line and the cafeteria, while existing buildings running a wine and local products shop and a small exhibition space for the production of wine. The goal was to integrate into the landscape and to harmonize with the environment, so the new building is sunken into the ground and covered with plants that thrive in the area. The gradual sinking to the ground, using the entrance ramp and 3 different levels, achieves initially the isobaric production line but also gives visitors the feeling of continuous descent, until rediscovering the vineyard, in the tasting room, where the journey begins into the landscape. The landscape, an important element in the overall composition, receives gentle interference with paths and stop points, with materials such as compacted earth, corten, wood, leading to the observatory with panoramic view of the canyon.