Συνδυασμός ωσμωτικής προκατεργασίας και ξήρανσης με αέρα για την παραγωγή καινοτόμων αφυδατωμένων λαχανικών

Παντελεάκη- Τουρκοδημήτρη, Καλλιρρόη; Panteleaki- Tourkodimitri, Kallirroi

Συνδυασμός ωσμωτικής προκατεργασίας και ξήρανσης με αέρα για την παραγωγή καινοτόμων αφυδατωμένων λαχανικών

Title: Συνδυασμός ωσμωτικής προκατεργασίας και ξήρανσης με αέρα για την παραγωγή καινοτόμων αφυδατωμένων λαχανικών;
Combination of osmotic pretreatment and air drying for the production of novel dehydrated vegetables

Παντελεάκη- Τουρκοδημήτρη, Καλλιρρόη; Panteleaki- Tourkodimitri, Kallirroi

URI: https://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/44033
http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.13373

Date: 2016-11-16

Show full item record